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干邑界 的“四巨頭”是哪些?
2014-12-04 (à′?′: ì???í?)
干邑界的“四巨頭”包括人頭馬(Rémy Martin)、拿破侖(Courvoisier)、馬爹利(Martell)和軒尼詩(shī)(Hennessy),它們占據(jù)了干邑市場(chǎng)的80%。在這樣的情況下,如果是小公司,有兩個(gè)選擇,要么做出自己的新意吸引大眾的關(guān)注,要么模仿企業(yè)賺些銷量。同時(shí),由于大眾普遍認(rèn)為干邑的口感與軒尼詩(shī)的 XO相似,因此很多酒商正嘗試萃取出大量木質(zhì)氣味,使酒帶上“陳年感”,試圖“復(fù)制”出軒尼詩(shī)XO的感覺。由此可見,這些干邑小品牌隨波逐流,完全忽視了 自身的個(gè)性。
貝茨先生表示,一些公司內(nèi)部會(huì)因?yàn)樯鲜鰞煞N選擇而出現(xiàn)分歧。他提到,為迎合亞洲市場(chǎng),卡慕(Camus)干邑帶有十分香甜厚重的XO口感,但此品牌同時(shí)也有輕盈新鮮的干邑酒款。此外,雖然遠(yuǎn)東地區(qū)干邑銷量嚴(yán)重衰退(2013年銷量同比下滑20.9%),但貝茨先生認(rèn)為,這種現(xiàn)象可能會(huì)迫使生產(chǎn)商們大力提升干邑品質(zhì)或者降低價(jià)格(降價(jià)不太可能),有利于干邑市場(chǎng)長(zhǎng)期的發(fā)展。
當(dāng)然,提高干邑品質(zhì)的同時(shí),保持自身個(gè)性也十分重要。包括蒸餾器、蒸餾爐和木桶等的影響在內(nèi),將賦予干邑更優(yōu)的品質(zhì)。如果釀造條件與他人不同,應(yīng)好好利用,會(huì)有獨(dú)特的個(gè)性效果。
再看看現(xiàn)在干邑市場(chǎng)的發(fā)展,一些公司開始意識(shí)到了個(gè)性的重要性。來自上乘林區(qū)(Fins Bois)的利奧波德(Leopold)的葡萄園就是一個(gè)典型的例子,這里不按常規(guī)釀造干邑,使用的“carat”系統(tǒng)來衡量其各種年份的干邑陳年時(shí)間,別具新意??傊?,貝茨先生認(rèn)為,干邑品牌的發(fā)展要保持自身一定的個(gè)性,但品牌內(nèi)部到底是市場(chǎng)總監(jiān)還是釀酒師來決定干邑風(fēng)格,這就是個(gè)問題了(洋酒代理)。
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