HINE Vintages 年份干邑，只取自大香檳區(qū)， 每一款都來自的且非凡的年份，陳釀?dòng)谔囟ǖ牡亟阎小Ｃ恳豢頥intage 都是與眾不同的，每一個(gè)年份都是新的發(fā)現(xiàn)。Antique XO混合了超過40種來自大小香檳區(qū)的干邑，陳釀時(shí)間都在10年以上，自2001年來在國際比賽中榮獲了4枚和佳干邑獎(jiǎng)杯，是優(yōu)雅的HINE 干邑。有輕輕的香料味和香草味，口感層次豐富、持久，且有濃郁芳香。     Triomphe混合了超過50種來自大小香檳區(qū)的干邑，陳釀的平均時(shí)間在40～50年之間，是復(fù)雜的HINE 干邑。有濃烈且成熟的味道，口感香甜醇厚，柔和圓潤，讓人回味無窮。Rare VSOP混合了超過25種來自大小香檳區(qū)的干邑，自2001年以來在國際比賽中榮獲了3枚，是精致的HINE干邑。果味芳香，口感持久芳醇。     當(dāng)?shù)卦苑N的白葡萄品種白玉霓（Ugni Blanc）可釀出酸度較高、酒體輕柔的白葡萄酒。發(fā)酵結(jié)束后使用被稱作夏朗德蒸餾器（Alambi cCharentais）的傳統(tǒng)銅甑進(jìn)行帶酒渣蒸餾，干邑中的復(fù)雜特性正是來源于這部分酒渣?？颇说貐^(qū)采用雙重蒸餾技法，賦予其干邑白蘭地以精美的芳香。在這里，9升酒才產(chǎn)出1升干邑，可謂世界上昂貴的生命之水。       在當(dāng)?shù)貧夂驐l件下，這些生命之水緩慢蒸發(fā)，成為勾兌高品質(zhì)干邑的基礎(chǔ)。陳放一段時(shí)間后，須將其換至舊的大型橡木桶，隨時(shí)光流逝而逐漸氧化和蒸發(fā)，陳放時(shí)間可達(dá)數(shù)十年之久。所有的HINE干邑都必須經(jīng)過這樣的長期陳釀，才可獲得那美麗的琥珀色以及只有上等的干邑才具有的精美芳香。干邑的勾兌無異于一件藝術(shù)品的創(chuàng)造。憑借多年深厚經(jīng)驗(yàn)和精湛技藝，酒窖主管擇取各個(gè)產(chǎn)區(qū)、不同年份的生命之水，終調(diào)配出了結(jié)構(gòu)和諧、風(fēng)格明確、品質(zhì)的藝術(shù)之作（洋酒代理）。       勾兌結(jié)束后的干邑還要在小橡木桶中陳放至少2年才能售賣。其成熟年份從葡萄收成第二年的4月1日起開始計(jì)算。勾兌中使用的年輕干邑年齡即為酒簽上標(biāo)注的干邑年齡。因此，標(biāo)注VS（Very Special）的干邑所包含的生命之水少也已經(jīng)超過了2年的陳放；而標(biāo)注VSOP（VerySuperior Old Pale）的干邑都是使用陳放超過4年的生命之水；XO 級(jí)干邑則是使用陳放至少6年的生命之水勾兌而成。       在城堡和主人聊天的時(shí)候，他們一再強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)就是HINE 干邑的產(chǎn)量很小，但力求盡善盡美，這也是托馬斯海因先生的座右銘。兩個(gè)多世紀(jì)以來，HINE一直謹(jǐn)遵此言。HINE 干邑的包裝簡約得不能再簡，但求每瓶干邑滴滴全是芳華。這一點(diǎn)，專家們也都認(rèn)同過。