HACC食品管理體系是食品生產(chǎn)企業(yè)一種控制危害的預(yù)防性體系，其強調(diào)的重點在于危害預(yù)防，而非針對終產(chǎn)品檢驗；飲品認證除了要對組織的管理體系進行評定以外，還要對產(chǎn)品做型式試驗，以確定產(chǎn)品質(zhì)量符合指定標準要求，其重點在于對終產(chǎn)品的檢測。可以說飲品認證為HACCP體系認證在終產(chǎn)品檢驗方面的不足做了有力的補充，這兩種認證雙管齊下才能將飲品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險降到低。 “飲品”認證與其他產(chǎn)品認證的區(qū)別 雖然產(chǎn)品認證的對象是特定的產(chǎn)品，但一般都是根據(jù)認證產(chǎn)品表達的特性不同進行不同性質(zhì)的認證，如產(chǎn)品的品質(zhì)特性、功能特性；目前我國食品行業(yè)涉及產(chǎn)品認證有 “綠色食品”、“產(chǎn)品”、“飲品”、“農(nóng)產(chǎn)品”認證，這些產(chǎn)品認證對象都是食品，但是他們認證的產(chǎn)品品質(zhì)特性、功能特性都是不同的。 1、認證產(chǎn)品品質(zhì)特性控制的不同 a)“綠色食品”認證是對認證產(chǎn)品生產(chǎn)的自然資源和生態(tài)環(huán)境基本條件及生產(chǎn)過程的控制。 b)“產(chǎn)品”認證是對認證產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系及生產(chǎn)過程的控制。 c)“農(nóng)產(chǎn)品”認證是對認證產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程的控制。 d)“飲品”認證是對認證產(chǎn)品的飲品保證體系（生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)過程）及對人體危害指標的控制。 2、認證產(chǎn)品定位的不同 “農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品”、“食品”認證產(chǎn)品定位為農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品；飲品認證產(chǎn)品定位為工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品。 3、認證產(chǎn)品質(zhì)量水平要求的不同 食品 ── 達到生產(chǎn)國或銷售國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平 農(nóng)產(chǎn)品──中國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平 飲品 ── 達到中國飲品質(zhì)量優(yōu)良水平 綠色食品 ── 達到發(fā)達國家普通食品質(zhì)量水平

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