碳酸飲料 定義：碳酸飲料（汽水）類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，包括碳酸飲料、充氣運動飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳氣的飲料。 主要成分：碳酸水、檸檬酸、白糖、香料，某些品種還含有、人工色素等。 功能：除糖類可補充能量外，碳酸飲料幾乎不含其他營養(yǎng)素。其中大量的二氧化碳可起到、抑菌作用，帶走體內(nèi)熱量，消暑解渴。格拉斯哥蘇格蘭大學(xué)神經(jīng)學(xué)專家的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2罐碳酸飲料能將人的記憶力提高20%，有效預(yù)防老年癡呆。 代表飲料：可樂。世界上杯可樂約在1886年5月面世，居住在美國佐治亞州亞特蘭大市的彭伯頓和另一名藥劑師調(diào)配出含成分的“”，造就了后來的可口可樂。 宜與忌：一般人都可飲用碳酸飲料，但不宜多飲，也不宜天天飲用，更年期、兒童、老人、糖尿病患者更不宜多飲。很多碳酸飲料含磷酸成分，進入人體后會和鈣發(fā)生反應(yīng)，對牙齒、骨骼有一定影響，兒童過多飲用易導(dǎo)致齲齒。部分碳酸飲料還可能會導(dǎo)致人體細胞嚴重受損。 此外，過多飲用碳酸飲料可增加心負擔，產(chǎn)生心慌、乏力、尿頻等癥狀。碳酸飲料不要和酒一起飲用，以免加速人體對酒精的吸收，對胃、肝、造成損害。 蛋白飲料 定義：蛋白飲料是指以乳或乳制品或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。 主要成分：水、蛋白質(zhì)、甜味劑、香味劑、色素，某些品種還含有氨基酸、乳酸菌等。 功能：植物蛋白飲料含有氨基酸、亞油酸和亞麻酸等，長期食用，對附著在血管壁上的膽固醇具有溶解作用，可以減輕胃腸、負擔，提高生物利用度，參與酶、、人體所需蛋白質(zhì)的合成，牛乳中含有能促進人體生長發(fā)育及維持健康水平的幾乎一切必需的營養(yǎng)成分，所含的營養(yǎng)成分比例，大體適合人體生理需要，幾乎全部可以消化吸收，比植物蛋白的消化率和消化速度都要高。 代表飲料：豆?jié){。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。營養(yǎng)豐富，且易消化吸收。 宜與忌：過量的蛋白質(zhì)，需通過脫氨基作用轉(zhuǎn)化成糖類或脂肪，同時產(chǎn)生的氨對人體有害，需通過排出體外，此過程給和臟造成很大的負擔，高蛋白飲食，還會使得血液偏酸性，使得鈣流失，久而久之會造成骨質(zhì)疏松。 另外，高蛋白飲食還會造成高脂血癥、動脈硬化、冠心病等慢性疾病。 飲用水 定義：飲用水指不經(jīng)處理、直接飲用的水。 主要成分：礦物質(zhì)。 功能：水是體液的主要組成部分，是構(gòu)成細胞、組織液、血漿等的重要物質(zhì)。水作為體內(nèi)一切化學(xué)反應(yīng)的媒介，是各種營養(yǎng)素和物質(zhì)運輸?shù)钠脚_。水在人體內(nèi)直接參加氧化還原反應(yīng)，促進各種生理活動和生化反應(yīng)的進行；沒有水就無法維持血液循環(huán)、呼吸、消化、吸收、分泌、排泄等生理活動。 代表飲料：飲用純凈水。水源水→粗濾→精濾→去離子凈化→配料（適用于礦物質(zhì)水）→→【瓶（桶）及其蓋的清洗→】灌裝封蓋→燈檢→成品。 宜與忌：大量飲用純凈水是日常生活中常見的飲用水誤區(qū)，純凈水會帶走人體內(nèi)有用的微量元素，從而降低人體的，容易產(chǎn)生疾病。飯后忌大量飲水，因為水會把腸胃中的消化液沖淡，降低消化能力，影響健康。忌在渴了之后才喝水，以免一次喝水過多；忌長期飲用純凈水。 茶飲料 定義：茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。 主要成分：茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液，某些品種還含有糖液、酸味劑等。 功能：據(jù)科學(xué)測定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。此外，一般茶還有提神、疲勞、解酒護肝、等作用。 代表飲料：罐裝綠茶飲料。茶葉→浸提→過濾→調(diào)配→加熱（90℃）→罐裝→充氮→密封→→冷卻 →檢驗→成品。 宜與忌：老年人飲茶不宜太濃、太多，特別在臨睡前要避免飲濃茶，以免帶來，增加夜間尿量，妨礙睡眠。忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸；忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化；忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效；忌酒后飲茶，酒后飲茶傷；忌飲濃茶，使人上癮中毒。好不要喝隔夜茶。 咖啡飲料 定義：含有咖啡成分的飲品。 主要成分：、脂肪、蛋白質(zhì)、糖、碳水化合物、多種維生素等。 功能：咖啡具有、疲勞，補充營養(yǎng)、促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃、蠕動，使快速通便等功效。另外，咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風(fēng)機率。 代表飲料：雀巢咖啡。雀巢咖啡起源于1930年。當巴西政府開始與雀巢公司接觸時，咖啡權(quán)威馬克思·莫根特爾立刻同他的研究隊伍著手研究一種只需用水沖調(diào)同時又能保持咖啡原汁原味的方法。經(jīng)過在瑞士實驗室長達七年的調(diào)查研究，終他們找到了答案。 宜與忌：習(xí)慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會出現(xiàn)、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過敏等癥狀，懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應(yīng)適量，因為會滲透至胎盤，而且會出現(xiàn)在母乳里。 另外，喝咖啡會引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時內(nèi)，會影響睡眠。 果蔬汁飲料 定義：果蔬汁是指未添加任何外來物質(zhì)，直接以新鮮或冷藏果蔬為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。 主要成分：果蔬汁為基料，某些品種還含有水、糖、酸味劑或香料等。 功能：具有滋潤皮膚、美容養(yǎng)顏、提神醒目之功效，調(diào)理腸胃，幫助消化的功效，一些果蔬汁還有降血脂、軟化血管和改善、和其他主要器官的功能。 代表飲料： 農(nóng)夫果園。農(nóng)夫果園是農(nóng)夫山泉公司出品的一種混合型果汁飲料，可以滿足不同口味人群的需要，在國內(nèi)果汁市場中居于重要地位。憑著喝前搖一搖的廣告語風(fēng)靡一時。 宜與忌：果汁飲料中的糖是典型的酸性食品，其酸性的代謝產(chǎn)物在體內(nèi)產(chǎn)生“酸性體質(zhì)”，表現(xiàn)為：情緒低落、神經(jīng)過敏、肌肉僵直、和腰酸背痛等。果汁飲料中含有過量果糖，果糖可影響人體對鐵和銅的吸收。 人體缺鐵，會導(dǎo)致貧血，缺銅會影響蛋白質(zhì)的合成，僅此二點就會嚴重損害健康，特別是小孩和少女。另外，果汁中的色素可引起癌腫；還可引起多種過敏癥，如：皮膚瘙癢、神經(jīng)性和行為紊亂等。

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