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伊犁特酒香飄萬里
俗話說“新疆有三寶（棉花、石油、天然氣）、伊犁有三香（ 伊力特 、熏衣草、稻米）?！?
被譽(yù)為“塞外江南”伊犁河谷生產(chǎn)的熏衣草的清香，稻米的飯香，遠(yuǎn)近聞名，聲名遠(yuǎn)播； 伊力特 更是醇香四溢，揚(yáng)名中外，贊譽(yù)不絕。
順國道218線，一路東馳，沿鞏乃斯河兩岸是綠得令人心醉的鞏乃斯草原，而 伊力特 就是草原的一顆明珠。還未到酒鄉(xiāng)，空氣中已縈繞著淡淡酒香。香源何處？乘客遙指 伊力特 。
居高而望，15公里外，一座座威武高大的不銹鋼酒罐列隊(duì)成陣，一棟棟白墻藍(lán)瓦的工房掩映在白楊綠柳間，巨幅廣告牌上英俊瀟灑的西部牛仔策馬揚(yáng)鞭，敞開博大的胸懷迎接遠(yuǎn)方尊貴的客人，這就是初識(shí)的 伊力特 。
來酒鄉(xiāng)做客， 伊力特 人會(huì)帶你參觀西北大的微機(jī)架式發(fā)酵制曲中心，一臺(tái)臺(tái)微電腦溫控機(jī)，閃爍不停，自動(dòng)調(diào)濕控溫，日夜呵護(hù)著數(shù)萬塊曲坯，一塊塊曲坯線條整齊，細(xì)潤光滑，拿起一塊存放多日的 陳曲 細(xì)細(xì)一聞，酒曲香味濃郁，行內(nèi)有此說法：曲是酒的筋骨，酒香由曲而成。
或許大多數(shù)人認(rèn)為，釀酒用米和小麥要求不高，但是， 伊力特 對(duì)大米、小麥等大量原輔料的選擇、進(jìn)貨要求十分苛刻。在入庫前，除依次進(jìn)行理化檢測外，還特別增加一項(xiàng)感官評(píng)定。 伊力特 的釀酒用米、用麥比食用米和麥粉的質(zhì)量要求還高。 伊力特 員工說：“釀酒的大米比自己家吃的大米還好?！币恍┐竺?供應(yīng)商 抱怨說：“ 伊力特 的釀酒用米比食用大米、小麥的要求還高”。由于高質(zhì)量的本地大米質(zhì)地純凈，含支鏈淀粉高，利于糊化發(fā)酵，給 伊力特酒 帶來爽凈和比較優(yōu)美的甜香濃厚味道，即人們通常所說的“醪糟香味”。小麥因較高的蛋白質(zhì)含量，在發(fā)酵中可以產(chǎn)生一定量的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的大米、小麥賦予 伊力特酒 豐滿的風(fēng)味。在伊力特，豈止是米和小麥，對(duì)高粱、玉米等其它釀酒的大量原輔料， 伊力特 同樣“嚴(yán)格到底”。早在20世紀(jì)90年代， 伊力特 就著手高粱基地的建設(shè)，選址為周圍的72團(tuán)、71團(tuán)及西線團(tuán)場。公司還投入巨資修建2.6萬噸的一流微機(jī)監(jiān)控的貯糧筒倉。
俗話說：內(nèi)行看門道，外行看熱鬧。酒好不好，還得專家說。
貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)有限公司董事長季克良來到 伊力特 ，品嘗了晶瑩透亮、香氣撲鼻、散發(fā)著熱氣的 原酒 ，含于口中片刻，隨后慢慢咽下，夸獎(jiǎng)?wù)f：“酒香優(yōu)雅，口感醇甜，回味悠長，感覺不錯(cuò)。”
2003年9月，由白酒專家梁邦昌、徐占成、白酒評(píng)委吳曉平組成的白酒專家考察組實(shí)地考察 伊力特 ，3位白酒專家對(duì)14個(gè)品種（規(guī)格）的 伊力特系列酒 進(jìn)行了認(rèn)真而仔細(xì)的品評(píng)，對(duì) 伊力特酒 的綿、甜、凈及醇香優(yōu)美，口感醇厚甘洌、回味悠長、飲后不上頭等獨(dú)有的風(fēng)格盛贊不已。
香飄，名揚(yáng)東西南北。醇香的 伊力特 ，迷人的鞏乃斯草原，嚴(yán)格的選糧用料，精湛的釀造工藝，香自何處，我想不說你也自有答案。
