人們常說“隔夜茶，毒如蛇”，茶水久放會餿，還能產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，甚至能夠致癌，那這個隔夜茶到底能不能喝呢？今天我就跟大家一一分析一下： 首先啊，什么樣的茶算隔夜茶？有人說，放了一晚上的茶就算隔夜茶，那我要是早上八點(diǎn)泡的，到下午八點(diǎn)了，算不算呢？其實(shí)也是算的，只要超過八小時就算隔夜茶了。 有人說，隔夜茶沒營養(yǎng)： 我們中國人自古就愛喝茶，因?yàn)楹炔枘軌蝠B(yǎng)生，茶葉里面茶多酚、氨基酸、可溶性糖等。但是不同的茶葉浸泡時間跟營養(yǎng)物質(zhì)的溶出是有很大差別的。 以綠茶為例，沖泡后放置1小時，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)基本就都泡出來了，但是如果繼續(xù)放置，營養(yǎng)物質(zhì)就會越來越少，因此，龍井、碧螺春這樣的嫩茶，好盡快喝完。 而我們常喝的普洱茶，沖泡之后放置12小時，茶里面的茶多酚、氨基酸才能達(dá)到高值。 所以說，不能根據(jù)營養(yǎng)的多少去判斷隔夜茶是否能喝。 還有人說，隔夜茶會致癌，因?yàn)槔锩婧衼喯跛猁}，其實(shí)這也是誤解，亞硝酸鹽本身并不會致癌。但含有亞硝酸鹽的食物進(jìn)入人體后，在胃酸作用下，會與胃內(nèi)的生物胺結(jié)合，形成亞硝胺，這才是值得大家擔(dān)心的強(qiáng)致癌物質(zhì)。 但是，俗話說，離開劑量說毒性的，都是耍流氓。不要怕有毒，主要看吃多少。 我們國家規(guī)定，生活飲用水的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)是 1ug/ml。也就是說，只要亞硝酸鹽不超過這個量，就是是的。 經(jīng)檢測，一杯綠茶、紅茶或龍井茶靜置24小時后，亞硝酸鹽含量增加到原始濃度的 2.17 倍，但也只有 0.130ug/ml。靜置60個小時之后，亞硝酸鹽含量增加為原來的 2.061 倍，但也僅為 0.251 ug/ml。 所以說隔夜茶中的亞硝酸鹽含量微乎其微，并不會影響人的健康。 所以大家知道了吧，其實(shí)隔夜茶并沒有那么可怕，如何喝了也無妨，但是不管怎么說，隔夜茶肯定沒有新泡的茶口感好，尤其夏天，空氣比較潮濕，放久了的茶水容易變質(zhì)，還是不要放置太長時間哦。（來源：今日頭條 背包營養(yǎng)師）

    該二維碼7天內(nèi)（01-14 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。