1、怎么辨別烏龍茶 外觀:烏龍茶以芽大粗壯,烏龍茶條索結(jié)實(shí)肥重、卷曲。白毫明顯,紅、黃、綠三色相同,色彩鮮、形狀稍短、條索緊結(jié)者為上選品(一芽三葉)。 條索粗松、輕飄為劣質(zhì) 茶香:烏龍茶沖泡后,有花香味。湯水帶天然熟果香、芬芳宜人者為佳。 香氣稀薄或有煙味、焦味或青草味及其它異味為劣質(zhì)。 茶湯:湯色烏龍茶在沖泡后,湯色以明艷,湯色橙黃或金黃、清澈明亮。 湯色不鮮艷,呈黑褐色或深金黃色略帶紅色湯、泛青、紅暗、帶濁為劣至。 茶味:湯水入囗濃厚,鮮爽、靈活,甘潤(rùn)不澀,圓滑醇和,回甘深厚。 滋味苦澀、回甘現(xiàn)象淺淡劣質(zhì)。 葉底:沖泡后之茶渣,綠葉紅鑲邊,即葉脈和葉緣部分呈紅色,其余部分呈綠色,綠處翠綠稍帶黃,紅處明亮。泡后茶葉開展如花朵般完整無(wú)缺者為上選品。 葉底灰黃或褐色,茶葉揉捻而有受損不全為劣質(zhì)。 2、烏龍茶的功效與作用 預(yù)防蛀牙: 烏龍茶中含有的多酚類具有能夠齒垢酵素產(chǎn)生的功效,所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶,可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生?？茖W(xué)家經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)證明,讓白鼠食用含有多酚類的飼料,會(huì)減少蛀牙發(fā)生的機(jī)率,飯后如果沒有時(shí)間刷牙,為了預(yù)防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。 抗、預(yù)防老化功效 烏龍茶具有促進(jìn)分解血液中脂肪的功效,也能降低膽固醇的含量。此外,科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn),烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成,起到預(yù)防食道癌的效果。同時(shí),烏龍茶和維生素E一樣有功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下,飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平,尿中維生素C排出量減少,而維生素C具有作用。因此,飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體能力。 3、沖泡烏龍茶的注意事項(xiàng) 作為烏龍茶品飲法的瀹飲法,講究現(xiàn)燒現(xiàn)泡,泡出第三道茶后,要注意給水提溫。尤其是冬天,還要注意投茶量與坐杯時(shí)間。鐵觀音、潮汕茶多半的投茶量以5到7克為宜,巖茶則以8至10克為好。頭泡茶,一般要坐杯20秒,而后每一道茶坐杯時(shí)間在十秒以上,這樣能較好地浸泡出茶的味道,品味出茶的優(yōu)劣。巖茶有“頭泡香、二泡水、三泡茶”的說法。三泡以后的茶也不要倒掉,還可以繼續(xù)沖泡,用以解渴。 烏龍茶和紅茶的區(qū)別 紅茶是屬于全發(fā)酵的茶類,它是在綠茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)酵,而烏龍茶和綠茶也是同一個(gè)茶樹,但它站在綠茶和紅茶之間,就是既不是綠茶不發(fā)酵,又不是紅茶的全發(fā)酵,屬于半發(fā)酵茶。 紅茶選擇的原料是為新芽,經(jīng)過了殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等制作工藝而成,終出來的成品為干茶般的顏色,沖泡出來的茶湯主要是紅透亮為主,所以也稱為紅茶。 而烏龍茶因?yàn)槭菍儆诎氚l(fā)酵茶,所以它與紅茶為明顯的就是泡出來的茶湯顏色,既是有紅茶帶紅色澤,又保留了綠茶的淺綠色。 在口感方面,因?yàn)榧t茶是經(jīng)過全發(fā)酵的,所以它會(huì)帶點(diǎn)陳味,口感純厚感會(huì)比烏龍茶要濃,而烏龍茶則是半發(fā)酵,所以它既沒有綠茶的苦澀味,也沒有紅茶的陳味。 普洱茶和烏龍茶哪個(gè)效果好 烏龍茶中富含很多的茶多酚,可以加快脂肪分化酶的效果,降低血液中的膽固醇含量,有降低血壓、抗氧化、防變老及等效果。研討指出,經(jīng)常喝烏龍茶的人,身體質(zhì)量指數(shù)和脂肪富含率都比少喝的人低。并且,女性的效果比男子顯著。這是由于烏龍茶同紅茶及綠茶比較,除了可以影響胰臟脂肪分化酵素的活性,削減糖類和脂肪類食物被吸收以外,還可以加快身體的產(chǎn)熱量增加,推進(jìn)脂肪焚燒,尤其是削減腹部脂肪的堆積。 普洱茶對(duì)削減類脂化含物、膽固醇含量有杰出效果。飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂削減,所以長(zhǎng)時(shí)間飲用普洱茶有醫(yī)治肥壯癥的功用。飲用普洱茶能導(dǎo)致人的血管舒張、血壓降低、心率減慢和腦部血流量削減等生理效應(yīng),所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化病人有杰出醫(yī)治效果。 由此可以看出不管是烏龍茶還是普洱茶都具有效果,但要想光靠喝茶是不夠的,還需要適當(dāng)?shù)目刂骑嬍澈湾憻?這樣才能起到根本性的作用。（來源：今日頭條 養(yǎng)生之道網(wǎng)）

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