紅茶適合秋冬天飲用。此時(shí)已經(jīng)過(guò)了秋分，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，正是飲用紅茶的好時(shí)節(jié)。在我國(guó)四大產(chǎn)區(qū)中，各地均有紅茶生產(chǎn)，比如說(shuō)江南茶區(qū)的祁門(mén)紅茶，江北茶區(qū)的山東日照紅茶，華南茶區(qū)的正山小種以及西南茶區(qū)的云南滇紅。

與前面三種紅茶相比，云南滇紅最為獨(dú)特。因?yàn)槠渌N茶葉原料都來(lái)自于中小葉種茶樹(shù)，而滇紅原料大多出自于大葉種茶樹(shù)。這兩者之間的區(qū)別，以后我們會(huì)詳細(xì)給大家講解。今天我們主要說(shuō)一說(shuō)云南滇紅有哪些特點(diǎn)？該如何挑選？有沒(méi)有什么技巧，讓新手一學(xué)就會(huì)。

大葉種紅茶的

滇紅是云南紅茶的簡(jiǎn)稱，實(shí)際包含的種類很多，包括紅碎茶和金針等，其產(chǎn)地位于云南省的南部和西南部，與云南普洱茶產(chǎn)地幾乎重疊，主要分布于臨滄、保山、鳳慶、西雙版納和德宏。

作為喬木型大葉種茶樹(shù)的之作，其特點(diǎn)十分鮮明。具體來(lái)說(shuō)，云南滇紅的湯色紅鮮明亮，香氣馥郁高揚(yáng)，滋味悠長(zhǎng)濃烈，可以用“濃、強(qiáng)、鮮”三字來(lái)形容。

之所以會(huì)有這么獨(dú)特的特征，跟云南當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境和茶樹(shù)樹(shù)種密切相關(guān)。作為茶葉的發(fā)源地，云南是最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的地區(qū)之一，海拔較高，雨量充沛，溫差較大，土壤肥沃疏松，最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。

云南滇紅的制作工藝并不算復(fù)雜，主要流程包括采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘烤等幾個(gè)步驟。如果要制作成碎茶的話，還需要揉切。

總的來(lái)說(shuō)，云南滇紅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，經(jīng)常飲用對(duì)身體有好處。具體的功效，我在這里就不一一贅述了。大家只要明白，經(jīng)常喝紅茶，能起到很好的作用就夠了。

云南滇紅的挑選技巧

云南滇紅是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀，但以其的品質(zhì)，自創(chuàng)制以來(lái)，迅速在消費(fèi)者群體中打響知名度，成為國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格、特點(diǎn)鮮明的紅茶代表作。挑選云南滇紅可以從以下幾個(gè)方面來(lái)做。

1.外形。滇紅的外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露。因?yàn)樗谴笕~種原料制作而成的，色澤烏潤(rùn)有光，整體勻整有序。與其他幾種紅茶相比，滇紅的身骨重實(shí)，很容易分辨。滇紅的茸毫毫色可以分為淡黃、橘黃和金黃，這也比其他紅茶的毫色更復(fù)雜。

2.香氣。作為大葉種原料制作的紅茶，除了外形上的特點(diǎn)之外，就是香氣突出。干茶香氣有果香、清甜香、蜜甜香、焦糖香等多種香型，除了原料本身的因素外，還跟制作工藝密切相關(guān)。整體上滇紅的香氣高揚(yáng)馥郁，刺激性很明顯，給人的感官感受強(qiáng)烈。

3.湯色。像祁門(mén)紅茶和金駿眉這一類的紅茶，湯色大多是琥珀偏紅色，明黃透亮，但云南滇紅的湯色大多呈濃紅鮮亮，也就是說(shuō)顏色更深更紅更艷麗。沖泡多次之后，滇紅的湯色依然不改，這也是與其他紅茶相區(qū)別開(kāi)來(lái)的一個(gè)特點(diǎn)。

4.滋味。滇紅的滋味鮮爽濃厚，品飲感受特別，有較強(qiáng)的刺激性，香中帶甜，回甘極好。平時(shí)大家喝的紅茶，可能會(huì)感覺(jué)比較醇厚，并沒(méi)有多強(qiáng)的刺激性，但滇紅最大的特點(diǎn)就是滋味有較強(qiáng)的刺激性，給人的感受是非常不同的，很獨(dú)特，在其他茶葉中很少見(jiàn)。

5.葉底。滇紅紅湯紅葉，經(jīng)沖泡之后，葉底大多紅潤(rùn)有力，生機(jī)勃發(fā)。尤其是高等級(jí)高品質(zhì)的滇紅，葉底的嫩度好，色澤紅亮，葉片勻整，破損較少，葉脈清晰，柔軟有彈性。

總而言之，云南滇紅跟其他紅茶的特點(diǎn)很不一樣，有些人特別喜歡，有些人可能無(wú)法接受。但不管怎么說(shuō)，作為獨(dú)特的大葉種紅茶，如果遇見(jiàn)了，你都應(yīng)該嘗一嘗。

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