11月4日，三得利日本威士忌世家在上海舉辦"山崎日威之源"品鑒會，以山崎多個珍貴酒款打造了一場味覺盛宴，與到場嘉賓一同在舌尖上回溯日威之源。作為日本威士忌的鼻祖，山崎威士忌承襲日本文化中對自然的敬畏和精益求精的調(diào)配藝術(shù)，讓人們在觥籌交錯中領(lǐng)略了獨特的東方禪意，品味酒杯背后不變的日威初心。 在品鑒會上，賓三得利與來賓一起打破時空，回顧了山崎開啟日威歷史的偉大瞬間。山崎縣地處木津川、桂川和宇治川三條河流的交匯處，終年霧氣彌漫，水質(zhì)純凈。1923年，鳥井信治郎在這片釀造威士忌的理想之地建造了第 一家日威蒸餾所。1924年11月11日，山崎蒸餾所的蒸餾設(shè)備開始運轉(zhuǎn)，曾裝有山崎第 一批蒸餾后酒液的0001號橡木桶，至今仍被保存在酒廠的倉庫中。為了紀念這個特別的日子，每年此時，三得利都會在秋高氣爽之日，于山崎蒸餾所回溯日本威士忌的起點;同時也借此年末節(jié)點，總結(jié)過去一年的經(jīng)驗與成就，為下一年做準備。 今年11月，三得利將這一具有紀念意義的傳統(tǒng)帶來上海，和到場嘉賓在品鑒會中一同感受山崎蒸餾所近百年的歷史沉淀。每一款山崎單一麥芽威士忌中呈現(xiàn)出微妙、細致和復雜的口感，令在座每一位來賓無限回味。 在本次品鑒會上，嘉賓共體驗了五款山崎酒款，從只能在蒸餾所中體驗到的原酒，到展現(xiàn)出山崎標志性風格的不同年份單一麥芽威士忌，這些象征著日本威士忌成就的作品在活動中一一呈現(xiàn)。從山崎蒸餾所帶至上海的兩款原酒充分展現(xiàn)了橡木桶對于酒液的重要影響：12年水楢桶原酒散發(fā)佛手柑與伽羅香氣，釋放出水楢木桶賦予的東方禪意氣息;12年雪莉桶原酒酒體呈黑桃木色，口感馥郁醇厚。 除了兩款珍 稀的原酒，嘉賓們還體驗了三款在中國市場發(fā)售的山崎酒款，山崎12年、18年、25年單一麥芽威士忌：12年單一麥芽威士忌作為第 一支在ISC國際烈酒挑戰(zhàn)賽摘得金獎的日本威士忌，果香四溢、細膩高雅;18年單一麥芽威士忌嚴選于橡木桶陳年18年以上的原酒，以雪莉桶熟陳為主，豐富多彩、散發(fā)著甘甜的果香和黑巧克力的香氣;25年單一麥芽威士忌為慶祝1999年三得利成立100周年于1998年發(fā)售，精選以雪莉桶為主的熟成25年以上的原酒進行裝瓶，層次豐富、余味悠長。品鑒會的每一款酒都充分展現(xiàn)出其獨特的風格，令人品味到山崎每一款作品的精致與多樣。 正如鳥井信治郎所說"三得利威士忌的獨特風味是以日式味覺為靈感"，三得利日威初期就是為迎合日本人精致的口味而打造。日本人向來有著餐酒搭配的文化，而鳥井信治郎則將三得利日本威士忌塑造成了用餐的好搭檔，酒液與食物本身特點被保留的同時，相互碰撞，共同升華?；顒蝇F(xiàn)場也以山崎12年單一麥芽威士忌與山崎1923單一麥芽威士忌兩款威士忌作為晚宴配酒，增添了獨特的風味，并為嘉賓呈現(xiàn)了好的用餐體驗。  多樣的飲用方式也是三得利日本威士忌文化精髓之一。鳥井信治郎挑戰(zhàn)傳統(tǒng)工藝，賦予了威士忌的生命力，使三得利愛好者可以自由選擇適合自己的享用方式，而每一種喝法都可展現(xiàn)出酒液的不同魅力。品鑒會也提供了多種山崎飲用方式：水割不僅不會沖淡酒液的味道，反而將其醇厚和微妙的復雜氣息帶出;混合著蘇打水與薄荷的嗨棒完 美地展現(xiàn)了山崎自身風味與馥郁口感;而純飲地突出了酒液本身的香氣與口感，帶來絕妙的體驗。 山崎令人心馳神往的不僅是其多樣化的風格，更是在每一款酒液中都展現(xiàn)出的專注、熱情與信念。自1923年開始的探索，不僅是山崎的起點，也是日威的源頭。在將近百年的歷史中，山崎日本威士忌將自然的饋贈、精妙絕倫的匠藝一一展現(xiàn)在大家的面前，以東西合璧、融古貫今的方式，將日本精神與文化在酒中展現(xiàn)，翻開了東方威士忌的新篇章。 關(guān)于賓三得利 賓三得利(Beam Suntory)，作為全球第三大烈酒集團，同時是全球第三大威士忌生產(chǎn) 商、第五大單一麥芽威士忌生產(chǎn)商，旗下囊括多個威士忌品牌，產(chǎn)品涵蓋威士忌五大產(chǎn)區(qū): 美國、加拿大、愛爾蘭、蘇格蘭和日本。賓三得利前身為日本三得利株式會社，是一家以生 產(chǎn)和銷售啤酒、洋酒、軟飲料為主要業(yè)務的老牌企業(yè)，總部位于大阪市。三得利始于 1899 年，由鳥井信治郎創(chuàng)辦，至今已有 100 多年歷史。在一個多世紀的發(fā)展歷史里，三得利成為 日本飲料制造的帶領(lǐng)，其烈酒事業(yè)中的威士忌，擁有日本 62%的烈酒市場占有率，并有"日本第 一美酒"之稱，對日本、乃至整個亞洲酒業(yè)都有巨大的影響力。 三得利不但將日本各項事業(yè)發(fā)展到世界各地，還創(chuàng)立了強盛的商業(yè)帝國。2014 年通過收購 美國烈酒生產(chǎn)商金賓酒業(yè)(Beam Inc.)，將公司命名為賓三得利(Beam Suntory)，正式成 為全球第三大烈酒集團。現(xiàn)今賓三得利旗下威士忌品牌有:金賓波本威士忌(Jim Beam)、 美格波本威士忌(Maker's Mark)、波摩(Bowmore)、拿破侖干邑(Courvoisier Cognac)， 以及三得利旗下日本威士忌品牌山崎(Yamazaki)、白州(Hakushu)、響(Hibiki)、知多(Chita)、 角牌(Kakubin)等。賓三得利致力于將更多元的烈酒品類呈現(xiàn)在全球消費者面前，成為世 界的酒業(yè)帶領(lǐng)。 來源：佳釀網(wǎng)