對(duì)于泡一杯好茶來說，水質(zhì)會(huì)決定茶湯品質(zhì)。但今天虔茶想跟大家談?wù)劦氖?，關(guān)于如何辨別茶葉好壞的問題。 　　好茶不怕開水燙？ 　　老茶客中有一種說法叫“好茶不怕開水燙”，也就是不管什么茶一律要沸水沖泡，才能逼出茶的香味。主要是因?yàn)椋菏┗试霎a(chǎn)的茶葉，如用沸水沖泡，葉底會(huì)發(fā)軟發(fā)白，原形畢露。而且沸水沖泡施化肥的茶，會(huì)將茶葉吸收的有害化學(xué)成分淅出來，既不利于健康，還會(huì)影響茶湯滋味。 　　如何判斷是不是“好茶”的問題上，每個(gè)人都有自己的主觀標(biāo)準(zhǔn)?？陀^來說的話，好茶是由好的原料與好的工藝決定的，缺一不可。 　　首先，茶葉有著濃郁的自然屬性，可以說營養(yǎng)豐富的內(nèi)含物質(zhì)是好茶的先天基礎(chǔ)。一般來說，海拔高度、空氣濕度、優(yōu)質(zhì)植被、土壤肥力等環(huán)境要素對(duì)茶葉鮮葉品質(zhì)的影響較大。虔心小鎮(zhèn)有機(jī)茶園坐落在贛州龍南縣臨塘鄉(xiāng)虔山原始山林中，這里屬于國家自然保護(hù)區(qū)九連山余脈，平均海拔600米，屬原生態(tài)山區(qū)?？諝馇逍?，氣候溫潤(rùn)，土壤富含有機(jī)質(zhì)，虔茶有機(jī)茶園汲竹根水而長(zhǎng)， 伴紅豆杉而生。這里所產(chǎn)的虔茶氨基酸含量可達(dá)10%，是普通綠茶的2~3倍。 　　純手工采摘 重現(xiàn)昔日貢茶 　　其次，得當(dāng)?shù)募庸すに嚥豢苫蛉?。好的原料，配合得?dāng)?shù)募庸すに嚕善泛蟮牟枞~無論是條索、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底都具有鮮明的特色，且不失內(nèi)質(zhì)飽滿的特點(diǎn)。虔茶為重現(xiàn)昔日貢茶，完全使用人工采摘，遵循古法天然制茶，使茶葉最大程度保留了茶葉的活性營養(yǎng)物質(zhì)，使其保健功能更有效，口感更宜人。 　　傳承文化堅(jiān)持古法制成的虔茶 　　所以說，沸水是檢查好茶的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。但沖泡每種茶都有特定的水溫，有的茶類一定要用沸水直接沖泡，而有的是需要降溫后再?zèng)_泡，是為了得到的口感。 　　懂得了這些道理，愛茶的你也不妨試試吧。

《紅樓夢(mèng)》里的女尼妙玉是這樣說飲茶的：“一杯為品，二杯即是解渴，三杯便是飲驢了?！庇纱宋覀儾浑y看出喝茶的妙處，只要仔細(xì)地慢品，才可以品出茶香，在品茶的過程中獲得極大的享受。 　　有些人喜歡喝茶，但卻并未從茶中獲得多少益處，茶喝對(duì)了是補(bǔ)品，喝錯(cuò)了就是！ 　　喝滾燙茶——易傷食道 　　根據(jù)英國醫(yī)學(xué)雜志上發(fā)表的一個(gè)學(xué)術(shù)研究表明：喜歡喝滾燙的茶的人比那些更喜歡喝一杯冷一點(diǎn)的茶的人在咽喉癌方面有更大的風(fēng)險(xiǎn)。高溫泡的茶太燙對(duì)人的咽喉，食道、胃產(chǎn)生刺激，嚴(yán)重的引起器官病變，長(zhǎng)期飲用熱茶患上咽喉癌的幾率高達(dá)兩倍之多，所以不能飲用燙茶。 　　喝冷掉的茶——易患結(jié)石 　　不少人喝茶時(shí)為了方便快捷，往往選擇用玻璃杯泡上整整一大杯的茶，慢慢喝。經(jīng)常是一杯茶上午未喝完，下午接著喝。其實(shí)，茶涼后會(huì)產(chǎn)生大量草酸鹽，會(huì)形成小結(jié)石，阻塞輸尿管，增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。 　　喝濃茶——易傷 　　茶含氟，過量飲茶會(huì)損害臟。原因是，臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機(jī)體攝入過量氟超過的排泄能力時(shí)，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，臟含氟量明顯增多。實(shí)驗(yàn)表明，滯留臟過量的氟能引起動(dòng)物臟皮質(zhì)與髓質(zhì)小管損害。 　　虔茶提醒： 喝茶對(duì)人體是有百益而無一害的，但是如果不合理的話那就對(duì)人體有害處了。想要更愜意健康地品茶，選擇正確的方式，能大大提高茶的口感！得閑時(shí)不妨約上三五知己，泡上一壺茶，使靈魂獲得短暫的釋放，從忙碌的生活中解脫出來，靜下來慢慢品嘗，可品出迥然有別的真味。

這個(gè)應(yīng)該是很多腸胃不好的朋友們比較想了解的問題之一，下面虔茶就為大家講解一下：我們知道，胃是人體最重要消化器官，它的分泌物胃酸，是我們?nèi)梭w消化食物的主要成分，酸堿平衡，酸最怕的自然是堿。 　　在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下大量飲用刺激性更強(qiáng)。所以說綠茶等茶葉中，由于制作工藝的不同，其中茶多酚的含量比較大，對(duì)胃的刺激，自然也會(huì)比較大。 　　虔茶泥片屬于全發(fā)酵茶，工藝傳承宋代古貢，在復(fù)雜發(fā)酵的工藝過程中，讓茶葉中的大量的氧化，轉(zhuǎn)換成了弱堿性，而且在烘焙的過程中，弱堿性的又大量揮發(fā)，并且茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量進(jìn)一步減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小。 　　另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠有效促進(jìn)人體消化，所以虔茶泥片不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。虔茶泥片中含有豐富的有益菌群，進(jìn)入人體后在胃的表層形成一套附著膜，對(duì)胃不好的人有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。 　　泥片并非針對(duì)特殊人群專設(shè)，其對(duì)胃腸道雙向調(diào)節(jié)和改善作用，是適應(yīng)于男女老幼、不同體質(zhì)人群的養(yǎng)生佳茗。如果在飯后飲用一杯泥片，有助分解積聚的脂肪，不僅暖胃還能有助消化呢。

據(jù)媒體報(bào)道，國民妖精李孝利在2013年嫁給音樂人李尚順，婚后逐漸淡出熒幕、移居濟(jì)州島生活，近日睽違4年回歸，日前其真人秀節(jié)目《孝利家民宿》刷新電視臺(tái)收視記錄，節(jié)目中老公溫順又貼心，她笑說：“是因?yàn)榕錾衔也胚@樣，不然他每天就喝茶、玩樂，我沒關(guān)系啊，因?yàn)槲义X很多！ 　　因?yàn)樵摼C藝的開播，國內(nèi)觀眾也紛紛被其溫馨又不失清爽的節(jié)目風(fēng)格所吸引，在豆瓣的評(píng)分甚至去到了9.3分！許多姑娘以前迷戀著李孝利的性感，現(xiàn)在又羨慕她自由不羈的靈魂，勵(lì)志要活成李孝利的樣子。 　　從萬人矚目的“亞洲性感天后”到現(xiàn)在的隨心隨性、自由不羈的模樣，這個(gè)女人為什么能活得讓人如此羨慕？ 　　期節(jié)目只是呈現(xiàn)了民宿開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，但喝茶、喂貓、種花的生活讓看過的同伴們都感慨：這才是理想版的“面朝大海，春暖花開”?？催^節(jié)目的人約莫都能了解這個(gè)女人活出最美樣子的緣由：隨時(shí)隨地喝口茶，彈琴做瑜伽清閑自由，過著閑云野鶴的日子。 　　愛喝茶的李孝利有一份常人不及的淡泊心境，明白生命的長(zhǎng)河總有流速湍急的時(shí)候，無論是萬人矚目的明星還是下地耕作的農(nóng)婦，總有不如意。勝不驕，敗不餒，無論得意還是失意，都能一笑而過，才讓這個(gè)女人顯現(xiàn)出真正的大氣。 　　除此之外，常喝茶還能抗氧化、調(diào)理凈化，虔茶的氨基酸含量是普通綠茶的2~3倍，可達(dá)10%，這大大提高了人體的新陳代謝，從而延緩衰老，淡化色素。所以愛喝茶的李孝利皮膚常常紅潤(rùn)白皙、身材依舊性感火辣，回歸后依舊實(shí)力后輩idol！ 　　一杯清茶的馥郁，讓她活出了女人最美的樣子，連虔茶小編都不禁為她心動(dòng)。

最聰明的人，永遠(yuǎn)是懂得投資自己的人。 　　存茶是一種投資，喝茶是一種更劃算、更高級(jí)的投資！老祖宗說得好：靠山山倒，靠人人走，只有自己才最可靠。投資自己，不在于房、車、奢侈品......而在于提升自己的內(nèi)在，擁有一個(gè)健康的身體。 　　喝茶使我們更健康 　　“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解”。 　　茶葉的茶多酚、咖啡堿、脂多糖，具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒等藥理作用。虔茶的氨基酸含量最高可達(dá)10%，是普通綠茶的2~3倍，這些元素的差別在于有機(jī)茶的種植環(huán)境及它的特殊工藝要求，使其藥理價(jià)值更高于普通茶。茶，大自然贈(zèng)予人類的一片神奇的葉子，其對(duì)人體的好處，從古自今都少不了。 　　喝茶使我們更優(yōu)雅 　　常常喝茶的人會(huì)比實(shí)際年齡年輕，茶葉中的茶多酚不僅是一種天然無毒的抗氧化劑，也是一種理想的天然藥物，具有清除自由基和抗氧化的作用。 　　喝茶，可以幫助我們牽扯住歲月的刻刀，延緩衰老，讓人年輕且體態(tài)均勻。 　　喝茶，不僅能美容養(yǎng)顏，還能讓你的優(yōu)雅氣質(zhì)彰顯無遺。 　　喝茶讓品味升值 　　一茶一世界，一葉一人生。 　　喝茶，是一件修心養(yǎng)生的事，更是一件培養(yǎng)氣質(zhì)的事； 　　一個(gè)人可以通過泡茶、聞香、品茶的過程，不知不沉中發(fā)生蛻變，慢慢地高雅有品味。 　　喝茶議事談創(chuàng)業(yè) 　　正所謂：萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。 　　確實(shí)，現(xiàn)在的“老板圈”流行在茶桌上以茶待客，據(jù)說這樣的溝通更加細(xì)膩，比如酒桌上沒有談好的事情在茶飲間可以娓娓道來，一杯茶既是工具也是道具，喝茶會(huì)越喝越清醒，思路也越來越開闊。與酒同行，但卻比喝酒待客更健康。城市很大，生活很忙，每天花點(diǎn)時(shí)間，是給自己的健康、生活、事業(yè)，做一筆本小利大的投資。 　　所以，還有什么，比喝茶更劃算呢?

中國被稱作禮儀之邦，這待客茶道中自然是蘊(yùn)含著許多中國文化。 　　學(xué)文化，知禮儀，是每個(gè)喝茶人都應(yīng)該做的功課。無論是主人還是客人，應(yīng)知道以下的茶禮儀細(xì)節(jié)，才能營造更好的祥和品飲氛圍。招待客人，注意這些細(xì)節(jié)，才能展示主人的風(fēng)采。 　　1、茶席布置 　　簡(jiǎn)單無需奢華，但需潔凈，不使用的器具盡量在桌面以外?；ㄆ鞯妊b飾品，應(yīng)符合主題，顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與主要茶具、茶席融為一體，避免喧賓奪主。 　　2、茶具清潔 　　所有茶具從外觀上看必須是干凈的，杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著。許多人喜歡使用老物品，因?yàn)樯厦鏆埩糁鴼q月的痕跡，這當(dāng)然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。 　　3、避免接觸 　　他人的杯子,都應(yīng)該一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn)，另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫觸及杯口，如果有條件，在奉茶時(shí)盡量使用茶托。 　　4、請(qǐng)客選茶、賞茶 　　主人在泡茶前，應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達(dá)主人對(duì)客人的尊重，同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。 　　5、取茶 　　將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應(yīng)使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓。若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。 　　6、逆時(shí)針的講究 　　在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。一般使用右手，按逆時(shí)針方向，類似于招呼手勢(shì)，寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了，若為左手則為順時(shí)針。 　　7、順時(shí)針的講究 　　一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶，因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動(dòng)作。當(dāng)然，如習(xí)慣左手持壺，則可逆時(shí)針。 　　8、分茶 　　分茶時(shí)要求的就是要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。分茶時(shí)，茶杯多放于客人右手的前方。 　　9、茶滿欺客 　　斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。 　　10、為自己添茶 　　習(xí)慣上，最右方的茶是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)由茶主人進(jìn)行掃尾。茶主人應(yīng)隨時(shí)關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。 　　11、續(xù)茶 　　客人喝完杯中茶，并且到了尾頭，應(yīng)盡快續(xù)杯。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時(shí)換茶。晚上品茶不宜太晚，適當(dāng)注意觀察，在喝的盡興時(shí)候，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時(shí)間。 　　12、茶點(diǎn) 　　正規(guī)場(chǎng)合，品鑒好茶時(shí)不宜食用茶點(diǎn)，否則視為對(duì)茶的不尊重。食用的茶點(diǎn)，并不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食，堅(jiān)果類的零食比較適宜。茶到深夜，當(dāng)備茶點(diǎn)。 　　13、安排座位 　　為了配合長(zhǎng)幼有序的禮節(jié)，盡量安排長(zhǎng)輩或客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來，斟茶將會(huì)按照順序，自左向右，到自己，如果將主賓安排的位置不對(duì)，則斟茶過程中如先給主客斟茶，則順序?qū)⒈淮騺y，從而變得無序。 　　14、續(xù)水 　　如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺續(xù)水時(shí)，可以在需要續(xù)水時(shí)適當(dāng)打開壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會(huì)使賓客感到尷尬。 　　15、放置茶壺 　　放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開。 　　16、擦拭茶壺 　　有的茶主人，十分愛惜自己壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)，但不知道在自己的舉手投足間，這些多余的動(dòng)作，已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。同樣道理，品茶期間，整理茶臺(tái)、擦拭桌椅，也讓人以為主人要送客了。

1、唐代煮茶法 　　煮茶前，先把茶葉碾碎，燒開水后將調(diào)料放入，再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時(shí)，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”。 　　唐人煮茶一度喜歡往茶湯里添加調(diào)味料，如鹽、蔥、姜或橘皮等等，中唐時(shí)陸羽極力反對(duì)這一煮茶的方式，煮茶的時(shí)候會(huì)多加一點(diǎn)鹽調(diào)味。此后唐人飲茶開始提倡茶湯的原味，為茶道之興奠定基礎(chǔ)。 　　2、宋代點(diǎn)茶法 　　宋代的飲茶方式上升到了審美的高度，到達(dá)了。他們?cè)诓栾炆涎b飾了很多龍鳳的花紋，十分精致，叫做“龍鳳團(tuán)茶”。 　　先將餅茶碾成細(xì)細(xì)的粉末，用沸水沖點(diǎn)茶。為了使茶末與水融為一體，用茶筅快速擊打，茶水充分交融，并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。 　　3、明代泡茶法 　　到了明代，制茶法和飲茶法一再簡(jiǎn)化。朱元璋大力推廣散茶導(dǎo)致了茶類的異化，以前只有綠茶，后來慢慢又出現(xiàn)了別的茶類。 　　明朝人認(rèn)為這種飲法“簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣”。茶葉沖泡的方法也延續(xù)到了今天，泡茶不加任何調(diào)味料，喝的是茶的原味、真味，同時(shí)泡茶所用的茶具和方法也簡(jiǎn)化了很多，更利于茶文化的傳播。

南方人飲茶非常細(xì)膩，從飲茶，從茶具、水質(zhì)、用茶種類到斟飲的各個(gè)程序均備極考究。北方人飲茶傳統(tǒng)上不太在意它的文化屬性，只要簡(jiǎn)單地理解成喝茶就是為了暖胃。因?yàn)楸狈捷^為寒冷，喝的茶大都是以紅茶和花茶為主。喝紅茶能夠產(chǎn)生熱量，讓身體暖和；喝花茶，能夠健脾消食。 在北方，常?？梢钥吹饺藗?cè)诠緡９緡４罂诘暮炔?，能安靜坐下來細(xì)細(xì)品茶的人少之又少。但是，近些年隨著生活水平的提高，北方人也越來越關(guān)注茶文化。顯然，這是茶固有的包容性。 1.茶葉生產(chǎn)有差異 南方產(chǎn)茶，北方基本不產(chǎn)茶，除開信陽毛尖外，基本名茶都被南方承包了。 2.茶葉偏好有差異 南方人喜歡喝多種多樣的茶，綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶...北方人則偏向喝清香、發(fā)酵輕的茶，如花茶、鐵觀音、綠茶等。不過如今茶文化融合，不少北方人也喝起了普洱、巖茶等濃郁的茶，只不過喝茶方式略有差別。 中國南北方飲茶文化的差異 3.茶具有差異 南方飲茶，針對(duì)不同的茶有不同的茶具講究，黑茶和普洱用紫砂壺，綠茶、紅茶用玻璃器具。工夫茶還有專門的茶具組，聞香還有專門的聞香杯。而北方就相對(duì)來說簡(jiǎn)單，直接一個(gè)大蓋碗或者其他大的紫砂壺，沏一杯茶，端著直接飲用。 4.飲茶方式有差異 這點(diǎn)和飲食習(xí)慣一衣帶水，南方人飲食講究精細(xì)、清新婉約，北方人就大亂燉、豪放派。喝茶也是，南方人喝茶的過程中還對(duì)茶道較為講究，而北方則不注重這些形式，喝茶也比較粗獷，其對(duì)茶的理解與體驗(yàn)，更多的是在于“喝茶”，僅僅是為了解渴而已。 5.飲茶文化有差異 北方寒冷，所以男女老少都會(huì)飲酒，現(xiàn)在的年輕人，也是下班后小酒館擼串喝酒吹牛，很少時(shí)間接觸茶。而南方經(jīng)常炎熱天氣漫長(zhǎng)，喝茶能神清氣爽，所以南方人有空就聚在一起喝茶，這點(diǎn)廣東人和閩南人尤為明顯。 6.藏茶有差異 南方藏茶，那是出了名的，當(dāng)然這藏茶一般指的是藏黑茶、普洱茶。這里給大家推薦一款虔茶泥片，泥片茶中有紅茶素、黃茶素、茶褐素、沒食子酸等，這些物質(zhì)能提高人體的免疫系統(tǒng)功能，所以說泥片茶對(duì)身體素質(zhì)比較差的人有很大的提高功效。 泥片茶里含有黃酮苷，而黃酮苷具有維生P的作用，能防止人體血管硬化的重要物質(zhì)，很適合中老年人飲用。泥片茶中含有豐富的有益菌群，進(jìn)入人體后在胃的表層形成一套附著膜，對(duì)胃不好的人有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。長(zhǎng)期喝泥片茶能降脂的功效。

虔茶伴紅豆杉而生 飲竹根水而長(zhǎng)。虔茶茶園采用全程“有機(jī)”管理模式，做到不打農(nóng)藥，不施化肥。下面就詳細(xì)介紹泡茶時(shí)應(yīng)注意的幾大事項(xiàng)。 　 (1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。 　　(2)用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會(huì)破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時(shí)就會(huì)被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。 　　(3)泡茶時(shí)間過長(zhǎng)：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用。因此時(shí)已有和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。 　　(4)扔掉泡過的茶葉：大多數(shù)人泡過茶后，把用過的茶葉扔掉。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。 　　(5)習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。 　　總之，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個(gè)試驗(yàn)：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味，結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。 　　一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45～65%。 　　這里必須說明一點(diǎn)，上面談到，綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。 　　以上就是對(duì)泡茶時(shí)應(yīng)注意的幾大事項(xiàng)的介紹，希望對(duì)大家了解這一知識(shí)有所幫助。

中國人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。按照我國傳統(tǒng)的習(xí)俗，無論在什么場(chǎng)合，敬茶和飲茶禮儀都是不可忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)。讓我們一起看看日常待客泡茶時(shí)需要注意的事情。 　　環(huán)境：喝茶環(huán)境應(yīng)靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。 　　選茶：選茶要因人而異。主人可說出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問客人喝什么茶，并簡(jiǎn)要地介紹一下茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等。 　　備器：不同的茶要選擇不同的茶具，沖茶、倒茶之前用開水沖燙茶壺、茶杯。 　　置茶：將茶葉放入壺或杯中時(shí)應(yīng)使用茶匙攝取，使適量的茶葉落入壺或杯中。 　　沖泡：開水注入蓋碗使茶葉翻滾，待蓋碗或壺滿時(shí)，用蓋輕輕刮去碗口的泡沫。再?zèng)_洗掉殘留在蓋口的泡沫。這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。 　　敬茶：將泡好的茶端給客人時(shí)，使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應(yīng)略躬身，說“請(qǐng)用茶”。也可伸手示意，同時(shí)說“請(qǐng)”。敬茶時(shí)只沏七分滿，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手。喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點(diǎn)頭致謝。 　　品茶：品茶時(shí)，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會(huì)而不可言傳。