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黃酒,小米黃酒
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黃酒之"黃",蓋因初釀造出來(lái)的酒液色澤黃亮,呈澄黃或琥珀色,清澈透明,故而得名。從歷史悠久的角度來(lái)看,黃酒似乎更有資格成為國(guó)酒——近4000年的釀造史,且唯中國(guó)有之,像儒教一樣是我國(guó)的民族特產(chǎn)。黃酒生性溫和,酒文化古樸雅致,而儒家講究中庸之道,兩者有異曲同工之妙。水果、堅(jiān)果、碎冰……無(wú)盡的想象帶給黃酒無(wú)限的可能。 黃酒適宜燙熱飲用 可幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有養(yǎng)顏、祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用,能有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒,且經(jīng)過(guò)加熱后,使黃酒中的微量有機(jī)化合物揮發(fā)掉,而脂類芳香物經(jīng)過(guò)蒸騰后,口感更加甘爽醇厚、芬芳濃郁。溫酒的方法一般有兩種:一種是將黃酒倒入盛酒器中,入熱水隔水燙熱至60~70℃,黃酒中含有的極微量的有機(jī)化合物隨著溫度升高而揮發(fā)掉,且脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁;另一種是隔火加溫,但加熱時(shí)間不宜過(guò)久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無(wú)味。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/2021-05-13 08:41
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