抑菌能力廣泛，效果很好，是食品防腐劑產(chǎn)品中的一種高科技廣譜抑菌新產(chǎn)品，具有革命性。. 抑菌機(jī)理R-多糖的防腐保鮮技術(shù)是利用微生的重組技術(shù)，改良和創(chuàng)建現(xiàn)行食品發(fā)酵工業(yè)中的微生物新品種，使其具有多糖生物合成作用。抑菌機(jī)理是建立了酶生物合成和活性調(diào)節(jié)模式，在微生物的細(xì)胞膜上形成微孔，導(dǎo)致膜通透性增加和能量系統(tǒng)破壞，因而能迅速地殺滅食品中的微生物，并對(duì)食品中的少量微生物進(jìn)行，避免其繁殖，從而達(dá)到防腐保鮮的目的。2. 產(chǎn)品簡(jiǎn)介 性狀：本品為橙黃色液體，副作用，無(wú)異味，細(xì)滑，易結(jié)晶，易溶于水，零下（－15℃）不結(jié)冰。抑菌范圍廣。具有很強(qiáng)的殺滅和酵母菌、霉菌、的作用。經(jīng)中國(guó)食品發(fā)酵研究院多次試驗(yàn)表明：在添加量及試驗(yàn)條件完全相同的情況下，對(duì)黑曲霉、桔青霉、釀酒酵母、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金

營(yíng)養(yǎng)中脂(尼龍)的原料。也可用作農(nóng)藥乳化劑、印染助劑、工業(yè)溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用于制備復(fù)寫紙、打字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為化學(xué)試劑、用作色譜對(duì)比樣品及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，測(cè)定鎂、硫等。

純的油酸鈉具有良好的去污能力，可用作乳化劑等表面活性

用途與注意事項(xiàng)：增稠劑、穩(wěn)定和凝固劑。本品與原淀粉相比，其糊化溫度降度，糊絲變短，糊的凝沉性弱。老化傾向明顯減小，低溫貯存和凍融穩(wěn)定性提高，貯存穩(wěn)定，可抗熱、抗酸和抗剪切力。 我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于調(diào)味料（醬汁粉）、湯料、糖果（包括巧克力及其制品），使用量為25g/kg；雪糕、冰棍，5 g/kg。其他使用參考：甜玉米罐頭與發(fā)酵酸奶10 g/kg；食品60 g/kg；魚類罐頭20~60 g/kg；冷飲10~30 g/kg。

水，59g/100mL（水），1%水溶液pH7~8。防腐能力強(qiáng)，對(duì)光、熱相對(duì)穩(wěn)定。
用途：山梨酸鉀主要用作食品防腐劑，亦用于化妝品防腐及飼料防霉等。有很強(qiáng)的腐敗菌和霉菌作用，又易溶于水而獲得廣泛應(yīng)用。其抑菌生長(zhǎng)的作用比作用強(qiáng)，PH值越低，作用越強(qiáng)。用途及使用限量與山梨酸相同。

山梨酸鉀與山

固態(tài)法釀酒：先將糖化酶按1：3的比例用水稀釋均勻，待蒸煮料冷卻至60℃時(shí)，將酶液均勻加入料中充分?jǐn)嚢璞靥腔s30分鐘，當(dāng)料溫降至30℃左右，即可加入酵母，拌勻