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        諾丁漢酵母,艾爾自釀啤酒干酵母

        諾丁漢酵母,進口干酵母,艾爾自釀啤酒干酵

        諾丁漢酵母,艾爾自釀啤酒干酵母量大優(yōu)惠面議

        諾丁漢酵母,艾爾自釀啤酒干酵母價格表

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          諾丁漢酵母,艾爾自釀啤酒干酵母

          1.菌種來源 諾丁漢干酵母產品的原菌株來自于英國的一個商業(yè)菌種,目前很多商業(yè)啤酒廠正利用此酵母生產應該風格的啤酒。我們采用的酵母繁殖和干燥工藝,保證干酵母產品方便使用及可靠的生產出品質好的啤酒。此產品符合ISO9002質量管理要求,在加工過程中不添加任何色素、防腐劑及其他非自然的物質。&#160; 2.生化特性 &#160; 此菌株屬于釀酒酵母屬 &#160; 屬啤酒發(fā)酵酵母 &#160; 諾丁漢酵母分析指標 &#160;&#160; 干物含量&#160;&#160;&#160;&#160;93%~95% &#160; 活酵母數 ≥5*109每克干酵母 &#160; 野生酵母數&#160;&#160;&#160;&#160;<1/106酵母細胞數(賴氨酸法)* &#160; 數&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;<1/106酵母細胞數* 上市的產品都經過嚴格的檢驗&#160;&#160;依照ASBC和EBC分析方法 3.釀酒特性 &#160; 酵母啟動快,發(fā)酵旺盛,在17℃以上時4天即可結束主酵。 &#160; 適用于高發(fā)酵度工藝,10~15℃時下面發(fā)酵,15~22℃上面發(fā)酵,可生產外觀發(fā)酵度高達108(Plato)的高發(fā)酵度酒。 &#160; 發(fā)酵速度、發(fā)酵時間、發(fā)酵度高低取決于酵母的接種濃度、酵母處理方式,發(fā)酵溫度和麥汁中營養(yǎng)成分的組成。 &#160; 在發(fā)酵結束凝聚,降溫和采用魚膠及其他絮凝劑方法可加速酵母沉降。 &#160; 產生的酯香清淡,酒體柔和。在正常發(fā)酵時不會產生不良風味。 &#160; 諾丁漢好在推薦的方法下溶解,在傳統的上面發(fā)酵溫度下發(fā)酵出上面發(fā)酵啤酒。 &#160; 諾丁漢酵母用于生產下面啤酒時,在低溫下生產出合適的發(fā)酵度,需要調整酵母添加量。 4.使用方法 &#160;&#160; 將100g活性干酵母加入到100L的麥汁中,酵母的濃度達到5~10百萬/毫升。使用時根據啤酒種類和生產工藝調整接種量。建議接種量0.5~1克/升麥汁。 &#160; 將酵母撒在10倍酵母重量的干凈無菌的30~35℃水上。 &#160; 注意:不能用麥汁、蒸餾水和反滲透水,否則使酵母活性降低。特別注意不能攪拌。靜置15分鐘后開始攪拌,讓酵母充分浸潤后在30-35℃環(huán)境下再靜置5min。后迅速調整到麥汁溫度準備接種。 &#160; 緩慢添加冷麥汁來降低酵母溫度,降溫速率控制在5分鐘10度。不得自然降溫,這樣長時間降溫會使得酵母活力降低。 &#160; 溫度驟變超過10℃會造成酵母小菌落突變,此突變會造成發(fā)酵延緩或發(fā)酵不完全,進而產生不良風味物質。 &#160; 諾丁漢英國風格酵母很好地適應活化環(huán)境。酵母細胞內儲備有充足的碳水化合物和不飽和脂肪酸,可以保證酵母旺盛的生長;所以麥汁中可以不需要充氧即可發(fā)酵。 5.儲存 &#160; 所有活性干酵母必須儲存在8℃以下干燥避光環(huán)境中,并保證所有包裝完整密閉。 &#160; 未開封的酵母在8℃時每年損失25%的活性,而在22℃時,每年損失50%活性。 &#160; 暴露在空氣中時,諾丁漢酵母很快失去活性。不要使用包裝漏氣的500g和11g包裝的酵母產品;打開的包裝要迅速密封,儲存在4℃以下干燥環(huán)境中并要在3天內用完。 &#160; 不要使用過期的酵母。
          威海德科生物科技有限公司經營的酶制劑產品有耐高溫α-淀粉酶、中溫α-淀粉酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、水洗酶,蛋白酶、脂肪酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶等系列酶制劑,廣泛應用于發(fā)酵、食品、糖業(yè)、飼料、洗滌、紡織印染等行業(yè);啤酒原輔料有大麥芽,小麥芽,焦香麥芽,黑麥,咖啡色焦香麥芽,各種進口香花,苦花,啤酒干酵母等幾十種產品,是國內啤酒原輔料品種全的供應商。   如果您有任何關于我們在產品運輸、包裝及使用等方面的問題,請及時與我們取得聯系15550693598,0631-8981661,我們將在短的時間內給您滿意的答復。
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