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酪朊酸鈉
一、常規(guī)性狀: 中文名稱:酪蛋白酸鈉 中文別名:酪朊酸鈉 ruan CAS登錄號(hào):9005-46-3 英文名稱:Casein Sodium 性狀:白色至淡黃色粉末無(wú)臭、無(wú)味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白酸鈉沉淀. 二、用途: 乳化劑;穩(wěn)定劑和蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑。并有增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、持泡等作用。因其為水溶性,用途比酪蛋白廣??捎糜诒苛埽忸惣八a(chǎn)肉糜制品,餅干、面包、面條類等谷物制品。 三、應(yīng)用范圍和用量: 香腸中使用0.2%~0.5%,可使脂肪分布均勻,增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。 用于魚糕可增強(qiáng)彈性。 冰淇淋中添加0.2%~0.3%,使產(chǎn)品中氣泡穩(wěn)定、防止反砂及收縮。 使用量:面包、餅干、面類為0.2%~0.5%; 面式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力為0.5%~5.0%; 奶油、乳飲料為0.2%~0.3%。 酪朊酸鈉生產(chǎn)廠家,酪朊酸鈉報(bào)價(jià),酪朊酸鈉用途,酪朊酸鈉增稠劑,酪朊酸鈉用量,酪朊酸鈉批發(fā),歡迎致電洽談!聯(lián)系人:閆萌:0371-53786372 13303863732 qq:365307613
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