綠豆含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，其中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)還有磷元素等，其中蛋白質(zhì)的含量則是高于肌肉，特別是鈣元素的含量是雞肉的七倍。 清熱以及預(yù)防中暑 　　綠豆性涼，服用之后具有清熱的作用，非常適合在夏天服用。夏天喝上一杯綠豆湯或者是吃上一碗綠豆粥，具有很好的清熱解以及預(yù)防中暑的作用。另外，很多小孩在夏天的時(shí)候由于天氣炎熱容易長(zhǎng)痱子，這個(gè)時(shí)候可以將綠豆還有新鮮的荷葉一起服用，這樣效果更好。這是因?yàn)榫G豆止癢的效果非常的不錯(cuò)，特別是對(duì)熱癢的作用非常的好。熱癢其實(shí)就是由于體內(nèi)內(nèi)熱所導(dǎo)致的，而綠豆主要功效就是清熱，所以能夠有效的熱癢。 　　另外，如果出現(xiàn)了夏天小孩的情況，可以用綠豆還有紅豆以及黑豆一起煎煮服用藥液，同時(shí)對(duì)于皮膚病也有不錯(cuò)的功效。 預(yù)防輻射 　　輻射是現(xiàn)代生活不可避免的一種副作用，無(wú)論是使用電腦還是開(kāi)空調(diào)以及冰箱，這些都是存在輻射的。面對(duì)這樣的輻射環(huán)境，天天如此容易導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)干燥以及眼睛干澀的情況。想要緩解這種不舒服的情況，服用綠豆湯是一個(gè)很好的選擇。雖然目前并沒(méi)有科學(xué)數(shù)據(jù)進(jìn)行證明，但是經(jīng)常服用綠豆食物，能夠起到直接抗輻射的作用。這是因?yàn)榫G豆具有解百毒的作用，經(jīng)常服用能夠緩解由輻射所給我們身體帶來(lái)的不適癥狀。特別是綠豆具有預(yù)防的作用，經(jīng)常服用能夠保健身體健康。 　　如果誤服了一些有毒的食物，可以通過(guò)綠豆湯來(lái)進(jìn)行緊急處理。日常，如果出現(xiàn)了酒精中毒或者是農(nóng)藥中毒以及鉛中毒的情況，可以立即灌上一大碗的綠豆湯，這樣緊急處理然后再送醫(yī)。除此之外，經(jīng)常在有毒環(huán)境進(jìn)行工作的工人，可以大量服用綠豆湯來(lái)，這樣不僅能夠增強(qiáng)體力、避免中毒，同時(shí)還具有保健的作用。 降脂作用 　　綠豆中含有一種球蛋白和多糖，這種物能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)的膽固醇在位置進(jìn)行分解，后變成膽酸，這樣膽汁中分泌的物質(zhì)就能夠膽固醇。所以，綠豆湯適合高血壓、高血脂、高膽固醇以及需要的患者服用。 補(bǔ)水 　　綠豆湯非常的適合在夏天服用，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)出汗比較多，導(dǎo)致身體中水分損失比較多，這就導(dǎo)致電解質(zhì)的平衡受到了破壞。在這個(gè)時(shí)候，選擇服用綠豆湯是一個(gè)非常明智的選擇，不僅能夠充分補(bǔ)充身體所需要的水分，同時(shí)還能夠補(bǔ)充體內(nèi)急需要的無(wú)機(jī)鹽，維持電解質(zhì)的平衡。 其他 　　綠豆中所含有的有效成分，進(jìn)入身體之后能夠起到很好的抗過(guò)敏作用，預(yù)防身體出現(xiàn)蕁麻疹等過(guò)敏的情況。另外，綠豆對(duì)于葡萄球菌具有作用。并且綠豆中含有大量的磷脂以及蛋白質(zhì)，這些都具有興奮神經(jīng)的功效，經(jīng)常服用綠豆能夠很好的增強(qiáng)食欲。綠豆中含有豐富的胰蛋白酶劑，這種物質(zhì)能夠減少身體中的蛋白分解，起到保護(hù)的功效。

1、濕肥皂治蚊子咬 　　夏天難免被蚊子叮咬，市場(chǎng)上雖有多種多樣的花露水，但是只要把濕肥皂打在包上，很快就不癢了，比花露水哦。 2、電飯鍋燜飯捂毛巾 　　現(xiàn)在家家都用電飯鍋燜米飯了，如果在電飯鍋的鍋蓋上捂一條毛巾(不要堵著出氣孔)，飯比不捂毛巾熟得快。這樣煮米飯，既能節(jié)電，操作起來(lái)也不費(fèi)事。 3、涂牙膏 　　很多人夏天腳底腳趾都很愛(ài)長(zhǎng)水泡，或潰爛發(fā)癢。其實(shí)每天洗完腳都在腳底和趾縫涂上一點(diǎn)牙膏，很清涼還止癢。 4、桌腿上包錫紙防蟻 　　有的老房子夏天鬧螞蟻，治也治不好，還經(jīng)常爬到桌子上，尤其是有剩飯的時(shí)候，飯里也爬進(jìn)螞蟻。只要用錫紙把桌腿包上，因?yàn)槠交?，能爬上餐桌的螞蟻?huì)變得很少。如果用這個(gè)方法，一定要把錫紙盡量包得平滑。 5、電扇吹冰箱除霜更快 　　夏季時(shí)冰箱冷凍室常常會(huì)結(jié)很厚的霜，時(shí)十分費(fèi)事，要等霜融化又得很長(zhǎng)時(shí)間。小編這有一個(gè)辦法很簡(jiǎn)便，就是把風(fēng)扇對(duì)準(zhǔn)冷凍室開(kāi)到大擋位，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹霜層會(huì)融化得很快，這樣再時(shí)就比較容易了。 6、大米防蟲(chóng)有竅門(mén) 　　夏天氣溫高，大米、白面都很容易生蟲(chóng)子，在這有個(gè)小辦法可以防蟲(chóng)：用白紗布裹上綠茶，或者干姜、花椒、大料，再把紗布袋放在盛米面的袋子里。這樣做的防蟲(chóng)效果很好，我家每年夏季都在用。 7、妙招解決白糖結(jié)塊 　　糖罐里的綿白糖很容易受潮，變硬了就粘連成塊，用起來(lái)很不方便。一個(gè)非常簡(jiǎn)便的辦法就能解決這個(gè)問(wèn)題。發(fā)現(xiàn)糖變硬結(jié)塊時(shí)，把一小塊蘋(píng)果放在糖罐里并蓋緊蓋子，為防蘋(píng)果變質(zhì)，再放到冰箱里，不到一兩天罐內(nèi)的白糖就會(huì)松軟如初了。 8、巧治車(chē)胎慢撒氣 　　夏天由于氣溫高太陽(yáng)烈，車(chē)胎氣不能打得太足，但如果車(chē)胎慢撒氣就得總打氣。有一個(gè)方法：把氣門(mén)芯拔下來(lái)放光車(chē)胎里的氣后，可以用紙片卷成漏斗，再把半湯勺滑石粉灌進(jìn)車(chē)胎內(nèi)。這樣打足氣后滑石粉就把難以查找的細(xì)微的撒氣孔堵住了，車(chē)胎慢撒氣的情況就會(huì)改善。 9、速排塑鋼陽(yáng)臺(tái)滑槽積水 　　雖然每家裝修時(shí)塑鋼陽(yáng)臺(tái)的滑槽都打了排水孔，但是還會(huì)時(shí)常發(fā)生排水不暢、積水倒灌的情況。如果在排水孔中穿上幾根線繩，外頭垂搭出陽(yáng)臺(tái)，里頭留出余量橫臥在滑槽中，這樣陽(yáng)臺(tái)一有積水，線繩就能起到疏導(dǎo)作用，積水就不會(huì)流入陽(yáng)臺(tái)了。 10、拔罐治黑蚊子咬的包 　　夏天被蚊子咬是常事，但不好治的還是被大黑花蚊子叮的包。遇見(jiàn)這樣的情況，就用撥罐器中小的一個(gè)對(duì)準(zhǔn)蚊子咬過(guò)留下的小眼拔幾下，將“毒”拔出來(lái)，然后再涂上碘酒，第二天就能好了。 11、食鹽快速去除桃毛 　　桃子是夏天的時(shí)令水果，可桃毛比較難去除。分享一個(gè)去桃毛的好方法告訴大家：將桃子用水淋濕，先不要泡在水中，抓一撮細(xì)鹽涂在桃子表面，輕輕搓幾下，注意得將桃子整個(gè)地搓，接著將沾著鹽的桃子放進(jìn)水中浸泡片刻，此時(shí)可隨時(shí)翻動(dòng)。后用清水沖洗，桃毛即可全部去除。 12、暖瓶“熬”綠豆湯 　　小編有一種簡(jiǎn)易的煮飯方法，用來(lái)煮綠豆湯也很好。清晨把洗干凈的綠豆放進(jìn)空暖瓶里，然后加入剛燒開(kāi)的水蓋好。等到中午打開(kāi)瓶塞綠豆已經(jīng)粒粒開(kāi)花。這個(gè)方法的好處是不用在大熱天用火，也節(jié)約煤氣。 13、鉛筆芯末防鎖銹 　　夏季雨季多、空氣濕度大，自行車(chē)鎖心銹蝕不好開(kāi)啟，鑰匙不容易插入很讓人著急，如點(diǎn)入機(jī)油當(dāng)時(shí)管點(diǎn)事，沒(méi)有幾日進(jìn)入塵土就不好開(kāi)了，所以不能用油。用刀子刮鉛筆心末，直接倒入鎖眼中即可，開(kāi)起來(lái)就方便了。 14、儲(chǔ)存雨水澆花 　　把桶、盆等放在樓前屋后，每逢下大雨時(shí)便能接滿雨水，收集起來(lái)用于澆花，這樣做有很多好處，雨水含有多種植物生長(zhǎng)需要的天然物質(zhì)，其次也能節(jié)約用水。 15、用吸塵器清潔紗窗 　　人們每次清洗紗窗都要耗時(shí)費(fèi)水，其實(shí)平時(shí)也可以簡(jiǎn)單加以清潔以保持干凈。把紗窗的一面用報(bào)紙貼上，再用有刷子吸頭吸塵器吸，另一面也可以照著做，之后再用濕布擦一次。日常加以清潔，不要等紗窗積厚了土再刷，紗窗可以長(zhǎng)期潔凈如新。 16、自己動(dòng)手做酸奶 　　在杯子里倒入七成溫牛奶，再加入酸奶(不要用有果肉的那種)。攪勻后杯子蓋蓋。把電飯鍋中的熱水倒掉后斷電，將杯子放入電飯鍋蓋好，再用毛巾捂上，利用余熱發(fā)酵。過(guò)幾個(gè)小時(shí)再把杯子放進(jìn)冰箱里。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 17、自制棉口袋買(mǎi)雪糕 　　夏天一到很多小伙伴都愛(ài)吃冰棍、雪糕，經(jīng)常需要去買(mǎi)批發(fā)的。但是因?yàn)榕卵└獍肼飞先诨?，買(mǎi)雪糕的人總得著急趕回家。但是用一塊布里絮上棉花，并用其縫了一個(gè)口袋，這樣把雪糕放在里面，就很難化掉了。 18、妙招防止垃圾發(fā)臭 　　天一熱了垃圾就容易有味，有時(shí)隔一夜就臭了。用茶葉渣撒在垃圾上能防止魚(yú)蝦、動(dòng)物內(nèi)臟等發(fā)臭；在垃圾上撒洗衣粉可以防止生出小蟲(chóng)子；在垃圾桶底部墊報(bào)紙，垃圾袋破漏時(shí)，報(bào)紙可以吸干水分防止發(fā)臭。 19、桃葉泡水預(yù)防痱子 　　夏天小孩們都愛(ài)長(zhǎng)痱子，現(xiàn)在市場(chǎng)上都有桃子賣(mài)，用桃葉來(lái)痱子是一個(gè)老偏方。方法是把桃葉陰干后存起來(lái)，使用時(shí)取50克泡在熱水里給洗澡，這樣可以預(yù)防痱子的發(fā)生。如果長(zhǎng)痱子的情況嚴(yán)重，用桃葉熬成汁摻到洗澡水中，或者直接用來(lái)擦抹，效果也很好。 20、淘米水煮毛巾潔白柔軟 　　夏天毛巾需要經(jīng)常清洗，將毛巾浸入半盆淘米水中，并加入適量洗衣粉或洗衣液，放在火上煮沸，放涼后搓出來(lái)，再漂洗干凈。這樣洗后的毛巾又潔白又柔軟。

由于粗糧中含有大量的纖維素，纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通，這對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過(guò) 高而導(dǎo)致的心腦血管疾病是十分有利的。但是吃粗糧也分階段： 　　若是25歲至35歲這段年齡的人，久食多食粗糧就會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力 。如長(zhǎng)期過(guò)多進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以至造成骨骼、、血液等臟器功能 的損害，降低人體的免疫能力。所以這個(gè)年齡段的人，每周吃粗糧天數(shù)不要吃過(guò)超過(guò)三天，或者喝一些粗糧細(xì)作的飲料也比較合適， 因?yàn)榇蟛糠执旨Z飲料比如“真愛(ài)你粗糧寶”等，在釀造過(guò)程中就考慮到增加微量元素的補(bǔ)充，比較適合年輕人飲用。 　　35歲至45歲這個(gè)年齡段，新陳代謝率開(kāi)始放慢，應(yīng)少食高甜度的食物，宜食用各種干果、豆類、新鮮水果等。這個(gè)年齡段的人建 議每天食用小于等于二十克的粗糧，常吃益于養(yǎng)生。 　　45歲至60歲尤其關(guān)注、明白調(diào)節(jié)和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的重要。高血壓病人要少吃鹽，食用含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和干果 。婦女到了絕經(jīng)時(shí)，要多食豆類產(chǎn)品，這能把骨損耗減輕到低程度。這個(gè)年齡段的人，漸漸應(yīng)避開(kāi)一種粗糧：糯米。糯米屬粘性， 不宜老年人多食。 　　60歲以上年齡段的人容易得癌癥、病和中風(fēng)。而綠豆等粗糧富含的纖維素會(huì)與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合使其 排出體外。適量進(jìn)食含纖維素高的食物對(duì)人體是有益的，是值得提倡的。這個(gè)年齡段應(yīng)食用的蔬菜有含纖維素較多的是韭菜、芹菜、 茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等等。

真愛(ài)你食品 　　小小的綠豆也有大營(yíng)養(yǎng)，更是家中常備的養(yǎng)生食材，你知道綠豆怎么用嗎？綠豆可是超級(jí)厲害的秘密武器，還不趕快跟小編學(xué)兩 招！ 小小綠豆的營(yíng)養(yǎng)分析 　　綠豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是養(yǎng)生佳品，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟(jì)世之良谷也”，說(shuō)明綠豆在人們生活 中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。 　　據(jù)測(cè)定，每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、 煙酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會(huì)提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，在煮綠 豆湯時(shí)不妨放一小把米一起煮，煮得綿軟的大米也會(huì)讓綠豆甜湯的口感更好哦！ 1、食療佳品 　　中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱、消暑之功效。歷代中醫(yī)文獻(xiàn)記載與民間實(shí)際應(yīng)用，總結(jié)綠豆的功用 為：清熱解暑，止渴，消腫止癢，收斂，明目退翳，解一切事物中毒。在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、 清熱、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)?、滋?rùn)皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可 。 2、綠豆煮食 　　綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻后可作 解暑涼茶，并可去痱子。而綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和中毒及酒食中毒 。如果有高血壓和高脂血癥的患者常食綠豆，有輔助和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文 火煮之，加紅糖少許，名為“三豆湯”，常飲可消熱。 3、綠豆粉外敷 　　用仙人掌搗爛與綠豆粉調(diào)成糊狀外敷，對(duì)乳腺炎、腿腺炎有一定作用。而用綠豆粉加冰片調(diào)勻外敷，可止?jié)裾钇ぱ尊W。 4、枕芯好材料 　　民間還用綠豆衣、干菊花裝入枕芯做枕，可清火明目，對(duì)和用眼過(guò)度都有緩和的作用。 教你好用的綠豆秘密武器 1、小便疼痛、小便頻數(shù)、尿熱尿赤、淋濁：綠豆芽500克，搗爛絞汁沖白糖服。 2、視物不清：用綠豆皮15克，水煎服。 3、臉上褐斑：常吃綠豆，百合可消退。 4、熱瀉，糞便臭穢，肛門(mén)灼熱：綠豆60克，車(chē)前子30克，水煎分兩次服。 5、解食物中毒：頻頻飲綠豆煮的濃湯水催吐，至毒解止。 6、治泄瀉：綠豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，開(kāi)水送服。 7、治痱子癢：用綠豆，荷葉，冰糖，燒湯飲食；外用熟綠豆涂搽，有明顯的止癢消腫效果。 　 8、治濕疹、皮膚瘙癢：綠豆、海帶或海藻、蕓香(臭草)，水煎加紅糖服。 9、治中暑：綠豆煮湯飲，或加鮮絲瓜花八朵同煮，溫服。 10、治乳部瘡癤腫痛：綠豆30克，研末，每次10克，開(kāi)水送服。 11、治腮腺炎、跌打損傷：生綠豆、研末，調(diào)米醋敷

在夏天飲食養(yǎng)生中不能少的就是豆類食物。豆類食物有很多種，不同的豆類有不同的功效和作用。今天，小編就來(lái)為大家介紹一下夏天必吃的6種豆類食物是哪些，快來(lái)一起了解了解吧。 豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加，降低患病的幾率。因此，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)的好方法。 　　豆類所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是好的植物蛋白。 　　氨基酸的組成接近于人體的需要，是我國(guó)人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。豆類所含的脂肪以大豆為高，可達(dá)18%，因而可作食用油的原料，其他豆類含脂肪較少。豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為50%～60%，大豆含糖量較少，約為25%左右。因此，豆類供給的熱量也相當(dāng)高。豆類中維生素以B族維生素多，比谷類含量高。此外，還含有少量的胡蘿卜素。豆類富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。 　　接下來(lái)，和小編一起具體看看夏天適合吃哪些豆類食物吧。 　　毛豆是膳食纖維。毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，是蔬菜里的纖維，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來(lái)炒著吃，如毛豆炒雞丁。 　　豌豆改善視力。按照《中國(guó)食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現(xiàn)在買(mǎi)到的干豌豆可以用來(lái)煮粥，或者磨成面粉后制作點(diǎn)心。 　　蕓豆是補(bǔ)鈣。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。蕓豆可以煮熟后用來(lái)制作零食，如五香蕓豆，還可以用來(lái)燉排骨，既增香又解膩。 　　蠶豆健腦。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。蠶豆還有健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來(lái)煮飯、熬粥。 　　紅豆消腫。中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱、消腫的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法?，F(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當(dāng)成主食的餡料，如紅豆包。 　　綠豆清熱解暑。研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱，緩解中暑。綠豆常見(jiàn)的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯(cuò)的選擇。 　　夏天飲食別少了以上6種豆類食物哦。

　煮雞蛋也大有玄機(jī)，煮不好雞蛋，不僅是口感問(wèn)題，還有營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。 　　其實(shí)，要想掌握煮雞蛋的訣竅也不難：涼水下鍋，水開(kāi)后算好5分鐘，煮出來(lái)的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營(yíng)養(yǎng)素。 　　如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營(yíng)養(yǎng)損失較多。 　　煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門(mén)氏菌污染問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收；后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。 　　此外，煮蛋時(shí)還可掌握以下技巧，以防止?fàn)I養(yǎng)素的流失：水必須沒(méi)過(guò)蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化；煮前把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營(yíng)養(yǎng)素流失。 沸水煮雞蛋并不好 　　盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。 搭配紅糖 煮雞蛋功效堪比良藥 　　紅糖水煮雞蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，但是紅糖水煮雞蛋可不僅僅是糖水這么簡(jiǎn)單，紅糖水煮雞蛋可是一道藥膳，它有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和很好的的功效。 　　紅糖煮雞蛋對(duì)婦女月經(jīng)順暢有很好的幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢。經(jīng)后若感覺(jué)精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。 　　不適癥狀較重時(shí)則可在晚餐前再加飲一杯，持續(xù)一星期即可有效改善。還可將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中，健脾胃，暖胃的功效。 　　紅糖水是早期常見(jiàn)又實(shí)用的紅糖養(yǎng)生飲品。孕婦產(chǎn)后失血多，體力和能量消耗大，在產(chǎn)后的7～10天中若喝一些紅糖水，能補(bǔ)充能量，增加血容量，有利於產(chǎn)后體力的恢復(fù)，且對(duì)產(chǎn)后子宮的收縮，恢復(fù)，惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進(jìn)作用。 　　紅糖水也能用於外敷，同樣具有滋潤(rùn)的功效，老一輩的人大多經(jīng)歷過(guò)小被蜜蜂蟄了，傷口又紅又腫，疼痛難耐，此時(shí)父母會(huì)取少許濃度較高的紅糖水涂抹於處，一會(huì)兒疼痛就能減輕，也會(huì)逐漸消退。秋冬季節(jié)皮膚因寒冷乾燥而瘙癢，也可用紅糖水洗擦，清潔，可有效地減輕乾癢的感覺(jué)。 紅糖水也可以加入白木耳，枸杞，紅棗或是紅豆一起煮。 　　煮雞蛋很簡(jiǎn)單，但是煮的健康又營(yíng)養(yǎng)并不容易哦～現(xiàn)在您學(xué)會(huì)了嗎？

1山藥 山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食效果好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起 打成汁飲用，有健胃整腸的功能。 2綠豆 綠豆具清熱、、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于、消腫，不過(guò)煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免酸、維生素受到破 壞而降低作用。 3燕麥 燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，發(fā)揮通便的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來(lái)喝 是不錯(cuò)的選擇，攪打時(shí)也可加入其它食材，如蘋(píng)果、葡萄干，營(yíng)養(yǎng)又能促進(jìn)排便！ 4薏仁 薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮消腫的效果，有 助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯(cuò)的方法，直接將薏仁用開(kāi)水煮爛后，適個(gè)人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。 5小米 小米不含麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化，因此適合搭配餐食用。小米粥很適合，有清熱利 尿的功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，也有助于美白。 6糙米 糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?，能整腸利便，有助于。每天早餐吃一碗糙米粥或 來(lái)一杯糙米豆?jié){是不錯(cuò)的方法。 7紅豆 紅豆可增加腸胃蠕動(dòng)，減少，促進(jìn)排尿?？稍谒皩⒓t豆用電鍋燉煮浸泡一段時(shí)間，隔天將無(wú)糖的紅豆湯水當(dāng)開(kāi)水喝，能有效促 進(jìn)。 8胡蘿卜 胡蘿卜對(duì)改善很有幫助，也富含β- 胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜效果比較好，因?yàn)樗芮鍩?，?rùn)腸通便打成 汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利。 9地瓜 地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便。好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美

連續(xù)下雨過(guò)后勿生吃蔬菜??！ 非常重要！ 提醒大家，連續(xù)下雨過(guò)后非洲大蝸牛、扁蝸牛、蛞蝓等泛濫，勿生吃蔬菜。 被這些螺類爬過(guò)的蔬果，若未經(jīng)徹底煮熟，就有可能吃進(jìn)大量廣東住血線蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，而廣東住血線蟲(chóng)一旦經(jīng)口進(jìn)入人體，就會(huì)由腸道進(jìn)入人體的循環(huán)系統(tǒng)，隨血液循環(huán)到處亂鉆主要會(huì)侵犯腦部而引起腦膜炎。 　　近，有媒體報(bào)道在德國(guó)生吃蔬菜成為一種新時(shí)尚。德國(guó)北部的不來(lái)梅有一個(gè)生食協(xié)會(huì)，成員定期聚餐。生食風(fēng)潮也蔓延到其他一些城市。一些食品店在貨架上增加了不少未經(jīng)加工的食材，而有些飯店更是直接端上一盤(pán)盤(pán)生鮮蔬菜。生吃蔬菜真的有益健康？ 有說(shuō)法稱，生的蔬菜比熟的蔬菜更有助于排出體內(nèi)的毒素，但同時(shí)，生蔬菜也會(huì)將體內(nèi)的熱能剝奪，這也是為什么通常生蔬菜都在天氣炎熱的夏季食用，而秋冬等寒冷季節(jié)不會(huì)吃的道理。 　 　　專家介紹說(shuō)，這種說(shuō)法是不準(zhǔn)確的，特別是用“”這個(gè)詞是不確切的。抗氧化物質(zhì)可以體內(nèi)的自由基，所含的纖維素可以排除一些大腸內(nèi)的毒素。這與生吃與熟吃沒(méi)有太大的關(guān)系。 雖然生吃這些蔬菜還可以大程度地保存一些植物化學(xué)物質(zhì)（如抗氧物質(zhì)），對(duì)人體有益。根據(jù)烹飪方式的不同，蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)的確是多多少少會(huì)被破壞并且流出損失，尤其以水溶性維生素為代表的維生素B族與維生素C容易溶入水中，維生素C在烹飪過(guò)程中也容易流失。 　　但烹飪并不會(huì)讓蔬菜中的所有營(yíng)養(yǎng)素流失，根據(jù)烹飪方式的不同一般會(huì)殘留40%-80%。但是，對(duì)于脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，與油脂一同攝入更有助于吸收，烹飪過(guò)程中也不容易流失。比如胡蘿卜只有跟脂肪一起進(jìn)食才能更好的吸收和利用。 并非所有的蔬菜都適宜生吃，有些蔬菜生吃不僅容易造成營(yíng)養(yǎng)的流失，造成，甚至引起食物中毒，會(huì)導(dǎo)致一系列不良的后果。真愛(ài)你小編為大家一一盤(pán)點(diǎn)不能生吃的蔬菜。 1、富含硝酸鹽的蔬菜 　　芥菜等蔬菜非常容易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體的毒性很低，但在人體中微生物的作用下，就會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，并與胃腸道內(nèi)的含氮化合物結(jié)合生成強(qiáng)致癌物質(zhì)——亞硝胺，存在極大的誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的風(fēng)險(xiǎn)。這類蔬菜必須用開(kāi)水焯一下才能食用。 菠菜、竹筍、茭白等蔬菜中含有較多的草酸，即使要做成涼拌菜，也要先用開(kāi)水焯過(guò)，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣質(zhì)結(jié)合生成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。 　馬齒莧等野菜，需要先用水焯一下，徹底去除塵土和小蟲(chóng)，防止過(guò)敏。此外，荸薺、萵苣等蔬菜在生吃之前也好先削皮、洗凈，用開(kāi)水焯一下再吃，這樣更加衛(wèi)生，也不會(huì)影響它們的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 含淀粉的蔬菜如芋頭、土豆、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒沒(méi)有破裂，人體便無(wú)法消化，胃腸功能較弱的人還會(huì)造成嚴(yán)重。 　　這一類的蔬菜在常規(guī)栽培條件下，往往要潑澆人畜的糞尿和農(nóng)藥，容易對(duì)蔬菜造成污染，只用清水洗是無(wú)論如何也洗不干凈的。

　綠豆又叫青小豆，是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之良谷”之說(shuō)。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓喜歡的消暑飲料。 綠豆性味甘涼，有清熱之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是理想的方法，能夠清暑、止渴，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。 　　綠豆還有作用。如遇磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來(lái)保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。 綠豆花綠豆湯為健康的食用方法。 大家都知道綠豆湯有消暑、清熱等功效，但怎么做怎樣吃才能起到不同的效果呢？ 　　其實(shí)，綠豆湯的制作和飲用也很有講究。真愛(ài)你食品提醒廣大消費(fèi)者，綠豆的消暑之功在皮，之功在內(nèi)，要“對(duì)癥”來(lái)吃，而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。 　　首先，喝綠豆湯時(shí)，不要把豆子一起吃進(jìn)去，只需光喝清湯。綠豆煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，生綠豆加涼水煮開(kāi)，旺火再煮五六分鐘即可。不過(guò)應(yīng)注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過(guò)量飲用，會(huì)出現(xiàn)腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會(huì)致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。 　　其次，爛熟的綠豆湯清熱功效好，由于其具有下氣的功效，因此食物或中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強(qiáng)的清熱功效。 另外，綠豆湯的功效不僅僅是清熱，它還有降低血壓和膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等作用。 夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑、清熱、潤(rùn)喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，食物中毒等。 　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明，綠豆可能對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。 　 　　但是，真愛(ài)你食品提醒人們：雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯，沒(méi)有太多禁忌，但是體質(zhì)虛弱的人，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝。由于綠豆具有的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。

相信親們近真是被忽冷忽熱天氣給搞得心情很糟~~~但是嗨皮的馬上要來(lái)臨嘿嘿，所以大家一定要放飛心情，小愛(ài)已經(jīng)提前幫大家查好天氣，溫度~風(fēng)速~氣壓~能見(jiàn)度~紫外線指數(shù)都很適中哦，在這樣的天氣里我們是不是應(yīng)該帶上心愛(ài)的人一起去踏青，感受春天~~小愛(ài)在這里給大家普及一下踏青~春游野餐必備！ 野餐一是要野趣，二是要吃吃吃，什么東西好吃又好帶就是個(gè)問(wèn)題了~ 金魚(yú)芝士飯團(tuán) 野餐必備食品基本就是飯團(tuán)了！ 用料： 米飯、芝士、金魚(yú)沙拉醬、雞蛋、海苔 做法： 1、鍋里加水，雞蛋洗凈外皮后放入鍋內(nèi)，鍋里的水燒開(kāi)后關(guān)火悶 7-8 分鐘； 2、煮好的雞蛋撈出用涼水浸泡一會(huì)，剝?nèi)テぃ? 3、用勺子將蛋黃壓碎，蛋清用手掰成小塊 4、芝士切成小塊； 5、再放入一大勺金魚(yú)沙拉醬； 6、同雞蛋拌勻； 7、雙手帶上一次性塑料手套，取適量的米飯團(tuán)成餅狀； 8、在米餅的中央放上一勺拌好的金魚(yú)沙拉醬； 9、再取適量的米飯將金魚(yú)沙拉醬完全蓋上，團(tuán)成飯團(tuán)； 10、用手將團(tuán)好的飯團(tuán)整理成三角形，用海苔貼在飯團(tuán)上即可。 完勝 85 度 C 牛奶椰絲小方 口感細(xì)膩奶香濃郁，自己可以隨意控制甜度，關(guān)鍵是，這貨太簡(jiǎn)單了好嗎！只要備齊原料，隨便攪攪就可以了~ 用料： 牛奶 240ml 淡奶油 100g 玉米淀粉 40g 白糖 40g 椰蓉 適量 做法： 1、提前準(zhǔn)備一個(gè)耐高溫的不沾容器，（我用的是樂(lè)扣樂(lè)扣方形的玻璃碗）容器洗干凈擦干，底部鋪一層椰蓉； 2、將 80ml 的牛奶和玉米淀粉混合均勻； 3、將剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在鍋里，開(kāi)中火邊煮邊攪拌； 4、在鍋里的奶液煮沸的時(shí)候，將玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里； 5、馬上開(kāi)始用耐高溫的鏟子不停的攪動(dòng)，神奇的事情發(fā)生了，短短的 5 秒鐘左右鍋里原本流動(dòng)的液體就會(huì)變得越來(lái)越黏稠； 6、在鍋里的奶醬變的黏稠，有點(diǎn)類似膏狀，略有凝固的就離火攪拌裝盒子，迅速倒入事前鋪好椰蓉的容器中； 7、蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜； 8、第二天打開(kāi)蓋子后套上一層保鮮膜，（擔(dān)心脫模不順利的話先用小刀在容器四壁輕輕的刮一下）然后倒扣在案板上，切成小塊，四周全部撲上椰蓉，開(kāi)始享用吧！ 火腿芝士蛋三文治 用料： 黃瓜 半根 雞蛋 一只 火腿午餐肉 4 片 芝士片 2 片 三文治全麥方包 3 塊 做法： 1、青瓜外表用水沖洗干凈，去皮，切成片狀（適中則好，太薄沒(méi)口感，大約 4-6 毫米為理想）; 2、把方包放到平底鍋（不用放油）能稍微烤一下，讓方包有熱度并表面香脆（若喜歡比較軟的口感的小伙伴們可以忽略此步驟）； 3、平底鍋加入適量色拉油（無(wú)色拉油的可用花生油），把午餐肉兩面煎香； 4、把煎好的午餐肉放置到方包上（由于頗愛(ài)午餐肉所以各放了兩片(*^__^*) 小伙伴們可根據(jù)個(gè)人口味選擇用量）； 5、把芝士立即放到剛上鍋的午餐肉上，能使芝士慢慢融化； 6、把兩層方包合體，擠上沙拉醬再鋪上黃瓜片，再擠上一層沙拉醬； 7、煎一個(gè)美麗的荷包蛋，鋪上； 8、再鋪上一片方包，對(duì)角切開(kāi)，完成！ 小貼士： 1、黃瓜可以用生菜代替 ； 2、如果有微波爐，步驟 6 時(shí)，芝士放上午餐肉后，可以稍微烤 10 秒左右 ； 3、除開(kāi)沙拉醬，可以按照個(gè)人口味添加不同醬料，如千島醬等。 酸奶水果沙拉 出去玩兒沒(méi)有水果怎么行！好吃解渴有營(yíng)養(yǎng)！而且非常方便攜帶，切成一口大小的塊裝在飯盒里，吃的時(shí)候再澆酸奶新鮮度一分不減！想吃什么水果可以任意搭配不必拘于菜譜~不過(guò)擺盤(pán)圍邊什么的，大概只能放棄掉~(yú) 用料： 草莓、火龍果、香蕉、蘋(píng)果、獼猴桃、酸奶、蜂蜜。 做法： 1、原料準(zhǔn)備齊全，草莓洗凈，對(duì)切開(kāi)，其他水果則切正方形塊； 2、先用帶葉子的草莓尾部朝外，擺一圈。然后將揪掉葉子的草莓豎著擺一圈； 3、獼猴桃、蘋(píng)果、香蕉、火龍果都切大塊； 4、倒入酸奶； 5、放入一勺蜂蜜（可以根據(jù)個(gè)人喜好添加），攪拌均勻； 6、將拌過(guò)的水果放在圍邊的草莓中間的盤(pán)子里面。吃的時(shí)候可以在草莓上面淋酸奶。 小貼士： 1、草莓對(duì)切，可以擺邊，也可以直接拌到一起； 2、酸奶需要那種粘稠的，不能用優(yōu)酸乳飲料代替哦； 3、蜂蜜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，但是不建議添加太多； 4、草莓圍邊，吃的時(shí)候可以再上面澆酸奶或者蜂蜜。 五香茶葉蛋 茶葉蛋味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，冷吃或者放在保溫罐里都很贊！關(guān)鍵是，顯得特別土豪！ 用料： 雞蛋 8 個(gè) 八角 3 顆 煎茶茶包 4 包(如果有散裝茶葉就更好了,條件所限) 生抽 適量 老抽 適量 鹽 2 小勺 糖 4 小勺 香油 1 滴 做法： 1、雞蛋放入冷水中,水深 1.5 個(gè)雞蛋高為宜； 2、隨冷水煮沸,小火煮 5 分鐘左右，雞蛋撈出備用； 3、在水里加茶包,八角,大火再次煮沸； 4、用小錘或者勺子等硬物將雞蛋殼敲碎,敲的紋理好均勻,不要太疏也不要太密； 5、將敲好的雞蛋放入煮沸的茶水中； 6、加入生抽,鹽,糖調(diào)味,加入老抽調(diào)色； 7、小火煮 30 分鐘左右。 小貼士： 1、煮雞蛋之前一定要將雞蛋從冰箱里拿出來(lái)在室溫下放置 1 小時(shí)以上,以免煮的時(shí)候爆開(kāi),蛋液會(huì)流出來(lái),雞蛋整體形象不好看； 2、切勿心急,將煮好的雞蛋放在湯料里繼續(xù)浸泡一個(gè)晚上,第二天才可以吃哦~千萬(wàn)不要嘴饞偷吃哈~ 野餐面包卷 簡(jiǎn)單方便，快手！ 用料： 熱狗面包 or 去邊吐司、生菜、火腿、肉松、煎蛋 做法： 1、壽司卷上鋪層錫紙，將吐司 or 面包放在錫紙上； 2、在面包上鋪上層層食材； 3、像卷壽司那樣卷起來(lái)，再將兩邊的錫紙扭一扭就完成啦～ 韓式紫菜包飯 用料： 米飯、韓式泡菜、烤紫菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、杏仁、白醋、糖、鹽 做法： 1、將雞蛋打散，攤成蛋餅； 2、將黃瓜、胡蘿卜、做好的雞蛋餅全部切絲； 3、韓式泡菜、火腿全部切絲； 4、將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻； 5、將杏仁用搟面杖壓碎（不要太碎，這樣口感上會(huì)層次分明）； 6、取竹簾，放上一片烤紫菜，再放上米飯，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實(shí)在紫菜上，只在不靠近自己的那一頭留 1cm 的邊沾合用（準(zhǔn)備工作時(shí)，要弄一碗涼白開(kāi)或礦泉水，用來(lái)沾手或勺子用，這樣，米飯就不會(huì)沾手啦?。?； 7、在靠自己的這一頭，鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條，撒上杏仁碎； 8、將竹簾卷起，然后，一手繼續(xù)卷，一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾往自己的方向拉，另一只手拉住竹簾不靠近自己的那一頭，往與前只手的反方向拉，全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷（這樣包出來(lái)紫菜包飯沒(méi)法不緊）； 9、去掉竹簾，在干凈的刀上沾水，將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時(shí)，配上甜辣醬或壽司醬油都行。 五香醬牛肉 在野餐的場(chǎng)合拿出來(lái)醬牛肉，那是俾睨全場(chǎng)的霸氣吶！ 用料： 牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、醬油、料酒、黃醬、白糖、鹽、味精、花椒、蔥、姜 做法： 1、牛腱子肉用清水沒(méi)過(guò)浸泡 5-6 小時(shí)（每小時(shí)清洗并換水一次）后撈出改刀成大塊，用刀在各面深戳若干刀； 2、炒鍋置火上，將花椒在炒鍋內(nèi)干焙一下； 3、取一盆，將牛腱子放入，將生姜片、蔥段放入，加焙過(guò)的花椒以及鹽、料酒，揉搓均勻后放入冰箱冷藏一天一夜； 4、鍋內(nèi)放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出； 5、干黃醬放入大碗中，倒入水。攪拌黃醬使其全都溶于水中； 6、把水倒掉，換成開(kāi)水，大火燒開(kāi)，慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中，剩下的黃醬渣子倒掉不用； 7、放入老湯再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥段、姜片，吵好的牛腱子肉； 8、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉 2-3 小時(shí)； 9、煮好的牛肉不要急于出鍋，在湯中浸泡 24 小時(shí)使其更加入味； 10、把浸泡好后的牛肉撈出控干湯汁后放入盆中，晾涼冷藏后切片食用。 小貼士： 1、買(mǎi)來(lái)牛肉提前用清水浸泡可以更好的牛肉內(nèi)的血水，以避免長(zhǎng)時(shí)間的焯水而降低肉香味 ； 2、牛肉切成大塊后，先用尖錐穿到肉里，為醬汁得以直達(dá)肌理深層打開(kāi)通道； 3、然后將牛肉置盆中，用花椒、料酒、蔥段、姜片，給它做全身按摩； 4、置冰箱冷藏 24 小時(shí)； 5、牛肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)，撇去浮沫； 6、要用老湯，加入老湯鹵制的肉類口感更加醇厚。每次使用完畢的老湯可以晾涼后，放入密封盒或保鮮袋中冷凍保存，使用時(shí)取出，再加上各種調(diào)料和水，來(lái)燉牛肉 2-3 小時(shí)。以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。過(guò)則口感無(wú)韌勁，欠則咬不動(dòng)，嚼不爛，塞牙； 7、醬牛肉必須使用干黃醬，要不就沒(méi)有那個(gè)醬香味； 8、牛肉煮好后，不可揭蓋，任其自然涼透后入冰箱冷藏室擱置二十四小時(shí)以上。切記，此乃不可或缺的必要環(huán)節(jié)，否則醬汁無(wú)從回味，牛肉粗糙干硬，前功盡棄。 以上春游野餐必備~簡(jiǎn)單美食~小愛(ài)已給大家介紹了~~提前祝大家愉快！